日本人叫吞拿魚作鮪魚（鮪，粵音fui2，近似「悔」），雖然有調查指牠在日本銷量下跌，但日本人每年仍食用吞拿魚超過35萬噸，單是築地每日就平均賣出161噸最珍貴的太平洋黑鮪魚，還有大目鮪、南方黑鮪及黃鰭鮪，都是築地巿場重要的貴賓。吞拿魚人氣最高的當然是拖羅，亦即是吞拿魚下腹，大致分為靠近頭部的大拖羅和中後段的中拖羅。大拖羅油脂最豐富，筋亦較少，但中拖羅則魚味較濃，而深色的赤身主要在魚側和背上，油脂較少入口清淡，相對價錢較為相宜。築地就有三間鮪魚名店，有不同的推介。
（1）鮪魚大王名店 壽司三昧
名為壽司三昧的場外壽司店，由有鮪魚大王之稱的木村清開設，雖然是遍佈日本的連鎖店，但用料手工絕不馬虎，而且可以一次過試勻赤身、中拖羅、大拖羅壽司，還有炙燒鮪魚及鮪魚軍艦壽司，加上築地本店是24小時無休營業，隨時心癮發作都可以出動。
すしざんまい（壽司三眛）
地址：東京都中央區築地4-11-9
電話：+81（0）3-3541-1117
網址：www.kiyomura.co.jp
開放時間：24小時營業
交通：日比谷線築地駅步行3分鐘；大江戸線築地市場駅步行3分鐘
（2）夏季黑鮪魚登場 大和壽司
大和壽司的二代目師傅就推薦大家品嚐來自鳥取縣日本海的夏季黑鮪魚，雖然不像冬季的鮪魚般肥美，反讓大拖羅多了一份清爽。當然要吃到大和，就預了心情和時間排長龍了。
大和壽司
地址：中央区築地5-2-1 築地卸市場6館
電話：+81（0）3-3547-6807
開放時間：星期一至六 5:30am-1:30pm（根據巿場不定期休息）
交通：日比谷線築地駅步行4分鐘；大江戸線築地市場駅步行4分鐘
（3）鮪魚丼20變 又家 本店
築地場外有一間鮪魚丼專門店，碗碗份量超豐富，鮪づくし丼有齊赤身、中拖羅、炙燒拖羅、鮪魚以至中落肉，再加上一隻鵪鶉蛋，你說由哪裡裹開始品嚐好呢。而另一款づけ丼看似單調、但每片赤身肉都用上自家製的醬汁浸五分鐘，再放於飯面，魚肉吸收了醬汁能夠提鮮，非常好送飯。鮪魚亦可配上海膽、魚籽等配料，組合成接近20種鮪魚丼飯，一定考起選擇困難症的朋友。店長加藤康弘推薦赤身，因為最為濃味。
又こい家 總本店
地址：東京都中央区築地4‐8‐7
電話：+81（0）3-3541-7311
網址： http://www.megumi-food.com/matakoiya
開放時間：星期一至六 6:00am-10:00pm；星期日及公眾假期 8:00am-9:00pm
交通：日比谷線築地駅步行4分鐘；大江戸線築地市場駅步行4分鐘
記者：黃穎妮、甄俊宇
攝影：林栢鈞、伍慶泉
