【旅遊籽：浪迹遊蹤】
來到澳洲塔斯曼尼亞，豪吃芝士、海鮮是to-do list首列「必做」而非「可做」之事。是次出遊，參加了一個連續獲得「塔省旅遊大獎」的小島美食團，從塔省首府荷伯特乘船南下，抵達遠離人煙的Bruny Island（布魯尼島），一站式品嚐幾種原始風味：手製芝士、生蠔、朱古力、紅白酒和威士忌，由早食到晚，再遊走小島最美觀景點The Neck峽地，360度欣賞壯闊海岸線，世界級假期，就是如此。
塔斯曼尼亞處處是觀光美食團，不論是酒莊一天遊或近年流行的即捕即食的海鮮船，也備受遊客歡迎。首次來到，本打算只待在荷伯特閒晃一下便算，奈何餐廳和生蠔吧怎樣也滿足不了我對新鮮生蠔的強烈渴求，尤其在本地墟市Farm Gate Market試了一口來自Bruny Island的太平洋生蠔後，就對即捕即開殼即食的鹹鮮美味念念不忘。塔省美食團聞名遐邇，隨意找找便發現有旅行社開辦Bruny Island Gourmet Tour，一天團由早上八時至下午四時半，享受的不止是食物，也品味每間餐廳、農場、酒莊背後的故事，遊走小島追源尋味，讓味蕾也深耕細作。
古法手工芝士 原始滋味
早上八時，我們從荷伯特出發，把汽車駛上渡輪，20分鐘後抵達Bruny Island Kettering碼頭，便自駕遊覽各處。Bruny Island是塔省第四大島嶼，由南北兩座小島連接而成，接駁兩島的是沙質峽地The Neck，兩邊分別面向冒險灣和雲灣，站在依崖而建的百級木棧道上，可鳥瞰延綿不絕的海岸線，天空海峽湛藍浩渺，景色一絕，不論參與美食團或自駕遊人士，也必到此一遊。
駕車穿過大片牧場和森林，美食之旅由第一站Bruny Island Cheese的手工芝士開始。15年前，熱愛整芝士的塔斯曼尼亞創辦人Nick Haddow，把歐遊吸收和學習到的芝士製法與經驗帶回澳洲，在法國、意大利等幾百年芝士做法的影響下，Nick摒棄以現代技術方法生產芝士，回歸傳統，適時畜牧、擠牛奶羊奶，以古老方法發酵、儲存，創造出最有層次、最原始的味道。
賣芝士的小店已座無虛設，我們入座後，品芝士導賞員Emily每介紹完一種芝士，便手執木板輪流讓客人試食，一塊塊切得工整的芝士放在眼前，由淡到濃試味，我們先後嚐了店家的招牌自創cheese：Tom、Saint和C2。
Tom屬半硬質芝士，源於法國沙瓦（Savoie）山區的傳統芝士種類“Tomme”，是當地具代表性的芝士。Nick研發的Tom製作過程和技術沒有Tomme般複雜，以簡單方法發酵儲藏五至六個月，芝士表面變硬呈灰色，口感偏硬，味道比平日吃的芝士稍濃，但容易入口，可單獨進食；同樣以牛奶製作的Saint是軟心白黴芝士，原產法國中部高原，比其他兩款幼身軟滑，白黴包裹獨特甘香，配傳統窯烤爐燒的麵包一起吃更美味。
Bruny Island Cheese是澳洲少數推動以生牛奶（raw milk，即未經高溫消毒的鮮牛奶）製作芝士的公司，Nick認為以raw milk製芝士會更新鮮、更貼近原味，乳香亦能隨季節、牛羊吃的草而改變，口味層次更上一層樓。而他所研製的C2，源自法國和北意大利，以煮熟的已發酵牛奶，放到圓形木托固定形狀，風乾儲存半年至一年，出來的芝士乳香醇厚，更帶着淡淡木香。
生蠔鮮味突出 爽口甘甜
吃過芝士，捧腹至我最期待的“Get Shucked Oysters”生蠔農場吃個夠。Get Shucked Oysters是一個在Bruny Island開了12年的蠔場，位處水質潔淨的Great Bay，在塔省享負盛名。店主Joe從塔省生蠔繁殖場買入幼蠔，再在自己蠔場以太平洋海水用籠養殖，由四厘米養至七厘米長，養大一隻蠔需時6至12個月，另設餐廳及蠔吧讓客人在海邊即捕即吃，叫人大呼過癮。
我們毫不猶豫，每人先點一打生蠔。剛剝殼的太平洋生蠔，肉質光滑豐厚，入口鮮甜軟滑，先有海水的鹹香，後有蠔的爽口回甘，略帶礦物味，海水與蠔味也平均，不加檸檬汁或cocktail sauce鮮味已夠突出，creamy得令人欲罷不能。幾天前早在荷伯特一嚐Bruny Island生蠔，如今至蠔場在陽光海岸中親試，那種即時鮮味，無法相比。
美食團其餘四個必到熱點
Bruny Island Berry Farm
位於Bruny Island南面、於1880年開設的果園，種植不同品種的莓果，單是士多啤梨樹已有八個品種共7,000棵。果園提供即摘即食的新鮮體驗，亦可在優美的田園草坪上BBQ和野餐，品嚐以鮮莓果製造的雪糕、鬆餅和果醬。（c）
Bruny Island Premium Wines
家族式經營的百年酒莊，1878年已於Bruny Island開墾葡萄園，至今已有6,000棵葡萄樹，每季由修剪採摘到釀酒，也由酒莊主人親理。酒莊另設餐廳讓人客以塔斯曼尼亞佳餚配飲，入口果香四溢，是葡萄酒的入門之選。（d）
HIBA Bruny Island Fudge
一間當地有名的糖果店，每天自家製手工軟糖和朱古力，店舖雖小，糖果款式卻多不勝數。以美食團參觀遊覽，更可試食幾款招牌手做朱古力。（e）
Bruny Island House of Whisky
塔省比較有名的威士忌酒莊，以大麥芽釀製，儲存於橡木桶15年的單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）而聞名。難在短時間內逐家逐戶嚐酒的威士忌愛好者，可一次過在這裏試盡得獎Single Malt Whisky。（f）
Bruny Island Gourmet Tour
約$899，早上八時至下午四時半，包小島六個美食點，並可前往The Neck、Adventure Bay等景點
Travel Memo
簽證：持BNO護照及特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$112。查詢： https://www.eta.immi.gov.au/ETAS3/etas
機票：乘國泰航空經墨爾本轉機至荷伯特，經濟客位來回$6,950起，未連稅。查詢： https://www.cathaypacific.com
滙率：1澳元約兌5.97港元，文中價錢已折算成港元
鳴謝：塔斯曼尼亞旅遊局
（a）Bruny Island Cheese Co
http://www.brunyislandcheese.com.au
（b）Get Shucked Oyster Farm
http://www.getshucked.com.au
（c）Bruny Island Berry Farm
http://www.brunyislandberryfarm.com.au
（d）Bruny Island Premium Wines
http://www.brunyislandwine.com
（e）HIBA Bruny Island Fudge
http://www.hiba.com.au
（f）Bruny Island House of Whisky
http://tasmanianhouseofwhisky.com.au
記者：王秋婷
攝影：梁志永
編輯：周頌文
美術：楊永昌