【飲食籽】中環優質快餐　Bagel足料三文治

【飲食籽：識飲惜食】
畢打街，氣溫攝氏35度，肩擦肩，面碰面。

辛勞半天，決定和同事暫別一會，享受獨處的時光──食午餐。

不要再吃那些沒營養、索然無味的飯盒了，何必待薄自己？中環的優質午餐選擇多，尤其是快餐，不只一味鬥平，還講究營養味道，慢活享受。正宗Bagel三文治、黑毛豬叉燒飯，款式多多，一於來個優質快餐！

利源西街堪稱中環女人街，穿過一檔檔賣衣服雜貨的檔口，冷不防才發現R&R Bagels的存在。上周才正式開業的小店，由Rob和Ryan開設，二人來自英國，分別做過IT和法律界，來港數年，發現香港飲食界有個市場空隙，「中價抵食的三文治選擇乏善可陳，我們一向喜歡Bagel，尤其是我，早午晚餐都吃，何不就用它來開餐廳？」Ryan邊說邊把咖啡遞給在門口附近的擦鞋匠，鞋匠笑說這是他人生第一杯咖啡，Rob說：「利源西街有中環的生活百態，有很多老街坊和默默工作的人，我們希望成為這社區的一分子。」

雞肉芝士Bagel三文治 $75　
雞胸肉一點都不柴皮，Camembert芝士烤到半溶，鹹香跟紅莓乾和合桃的甜相呼應。

三文魚Bagel三文治 $85　
餡料豐富，起碼有三、四片軟滑的三文魚，又有忌廉芝士、酸豆、洋葱，女士吃一個剛剛好。

水果Bagel三文治 $50　
多數用士多啤梨，貪其酸甜醒胃，和忌廉芝士亦極合拍，當甜品吃配咖啡一流。

士多啤梨Bagel當甜品　味道清新

二人早於一年前，遊歷英美加等地，尋找最好的Bagel，最後他們在紐約找到一所麵包學校，跟一位猶太女士學習Bagel的做法。跟做其他麵包不同，Bagel最關鍵的步驟，是用熱水煮麵糰，「我們發現紐約的做法，煮的時間較長，麵包會較煙韌；加拿大的則較為短，麵包比較鬆化。」二人學成回港，取各地之長，請香港的麵包師傅度身訂做心目中的完美Bagel：個個脹卜卜，表面光滑香脆，內裏鬆軟綿密帶韌性，並稱之為屬於香港的Bagel！
R&R的Bagel光吃或塗忌廉芝士已經很美味，夾餡作三文治也是極佳的午餐！餐單上有八款三文治，有鷹嘴豆醬為主的純素、經典的煙三文魚，最好賣是煙肉，除了香脆煙肉，還加了美國Noble的貴價楓糖漿跟煙肉煮成的煙肉果醬，又鹹又甜，以為鬼佬口味，誰知香口又不油膩，食落有驚喜！另一款燒雞胸和Camembert芝士，加了紅莓乾和甜合桃，還有少許甘味的火箭菜，集鹹、甜、甘於一身，配搭見心思。想吃甜品？除了Brownie和曲奇餅，還可試士多啤梨和忌廉芝士Bagel，味道很清新！

flat white $35　
咖啡來自新西蘭名店Allpress，Espresso基底帶堅果香，加奶喝一流。

老闆Ryan（左一）和Rob（右二）跟店員皆親切有活力。

R&R Bagels
中環利源西街28號地下

$88黑毛豬叉燒飯

拾級而上走到中環街市，經過重建中的結志街，走到後段，是門面光猛明亮的The Counter by Deibérica。店子是黑毛豬專門店，掛起一隻隻風乾火腿，甚有氣勢。Deibérica是巴塞隆拿的百年火腿品牌，只取西部Guijuelo小農莊的純種黑毛豬製成，當地位於高海拔地帶，加上山明水秀，豬隻可自由活動，尋找橡果作食物，並養至兩年才屠宰，肥瘦均勻。
店內除了火腿，還有外賣叉燒飯，用上黑毛豬脢頭肉製成，每天由經驗豐富燒味師傅燒製，肉質鬆化，汁較甜，一盒飯連珍珠米白飯和流心蛋，$88可接受！老闆Louis解釋因為他們有自家農場，做不了火腿的部份會用來煮食，因本身已是代理，價錢可以相宜一點。另有火腿三文治，像在西班牙吃的一樣，Baguette麵包塗上橄欖油，夾着火腿、番茄茸，不同的是他們選用了軟身的新鮮麵包，火腿可選不同年份、部位，笑容親切的Louis說：「我們的乾火腿分成24、36、48及60個月四款，再細分成Jamón（後腿）、Palata（前腿）、Cebo de Campo（穀物飼養）、Bellota（橡果飼養）及Selección（混合飼料），可以試啱揀啱才買。」
另外，店內售賣各式西班牙雜貨，如特級冷壓橄欖油、青橄欖、礦泉水、啤酒等，皆為坊間少見。