魚蛋店沒有魚蛋 - 李碧華

魚蛋店沒有魚蛋 - 李碧華

到一家著名的魚蛋粉麵食店,剛要點些配搭小窩米線,他們說:「沒有魚蛋。」
「魚蛋店沒有魚蛋?」
「對呀,因為休漁期,所以沒有新鮮魚供應。魚片仍然有,因為魚片油炸,要求沒有魚蛋高。」
他們這樣解釋,雖然客人吃不上魚蛋,亦間接得悉店方的「要求」,哦,原來平日吃的魚蛋用的是新鮮魚──不免加了點分。果然是以退為進高招。
魚蛋(千萬別迫港人稱魚丸子),是水鄉人家常見的小吃,用魚肉加澱粉製成球狀,香港魚蛋極受歡迎,雖材料大多來自較為廉價的九棍魚、鯊魚、門鱔等,但坊間著名食店以新鮮即製為號召,一碗看似平平無奇的魚蛋河,還有魚片、炸魚皮,是很多香港人的至愛。
我們問負責人:「什麼時候才有魚蛋?」──其實也不用問,休漁期過了便成。
「休漁期」是禁止漁船捕魚作業的措施,可令當地魚類有片刻休養生息的機會,以長遠維持產量。南海休漁期於2009年略為提前,5月16日起,至8月1日結束,歷時兩個半月,其間除了刺網、手釣、籠捕及延繩釣外,禁止使用其他捕魚模式(如拖網)。想吃海魚還是可以吃到,也有飛機貨。
不過靚D嘅新鮮魚蛋就在8月2日後了。