來到7、8月，遊艇派對當然是愛熱鬧的必選活動，但水上活動往往非常花體力，上水後想吃點食物，偏偏只有熱辣辣又頂胃的魚旦或是炒麵的到會食物，不如自備一些簡單又開胃的串燒，無論放涼還是熱食，配上特製醬汁，小小一串能既能補充體力又不會過份油膩。
焦糖菠蘿大蝦串配牛油果醬
菠蘿味道酸甜，配上焦糖外殼，能補充血糖外，亦非常解渴。而牛油果醬則加入原味乳酪，加上一些香料及青檸，健康又開胃。
材料
菠蘿 一個
蝦 七至八隻
咖啡糖 適量
調味料
鹽 1/4茶匙
黑椒 1/2茶匙
乾蔥 一個
辣椒 一條
工具
竹簽 三支
火槍 一把
步驟
1.將蝦加入調味料炒熟後備用。
2.菠蘿切件後，浸鹽水後放上咖啡糖，用火槍燒至金黃。
3.將蝦及菠蘿串在一起即可。
牛油果醬
材料
鹽 1/4茶匙
青檸 半個
黑椒 1/2茶匙
乾蔥 一個
九層塔 適量
牛油果 一個
原味乳酪 1/3杯
步驟
1.牛油果去皮去核切粒，九層塔及洋蔥切碎備用。
2.將牛油果壓爛後，加入所有材料拌均即可。
椒鹽帶子青瓜串配菠蘿蘋果醬
椒鹽帶子味道雖重，但青瓜則能帶出清新感，配合菠蘿蘋果醬後，當中的果味則能令串燒味道更加豐富及富層次感。
材料
帶子肉 六隻
青瓜 一條
椒鹽粉 適量
步驟
1.滾水後，將帶子燙熟。
2.略炒帶子加上椒鹽粉備用。
菠蘿蘋果醬
材料
菠蘿果肉 50克
蘋果果肉 100克
砂糖 50克
步驟
1.將所有材料切碎，加入砂糖後煮至黏身即可。
記者：李泳烔
攝影：陳永威
