【科健籽：食養東西】
絲打們都想找出唔會食肥人的雪糕，其實傳統雪糕或較健康的乳酪雪糕，熱量都不相伯仲。家營健康營養顧問中心創辦人吳耀芬 （Kathy）建議，以成人每日攝取1,500至2,000千卡熱量而言，脂肪攝取量不應多於50至65克，糖份則少於20至30克。扣除日常飲食後，一般人每星期不應吃多過兩球、合共約140克的雪糕。另外，做約30分鐘帶氧運動，亦可消耗所吃雪糕的熱量。
美國農業部的膳食標籤資料庫（USDA National Nutrient Database）有各種食物營養標籤資料，下載手機應用程式“Fat Secret”便能查閱。根據Fat Secret的資料，一般而言，每100克雪糕的卡路里約200千卡，資料亦顯示，雪糕的口味對卡路里有影響，朱古力，尤其三重朱古力味道的卡路里甚高，每100克卡路里為216千卡至255千卡，當中一半卡路里源於糖份。相對地，水果味雪糕脂肪含量較低，熱量也較低，每100克卡路里約192千卡。
雖然不同品牌的雪糕材料相若，但所用份量有異，熱量也大有不同。Kathy以Dreyer’s和Haagen-Dazs相同口味的雪糕作比較，Haagen-Dazs雪糕的卡路里高一倍。以雲呢拿味為例，Dreyer’s每100克含102千卡路里，Haagen-Dazs則含224千卡路里。大部份Haagen-Dazs雪糕的口味，熱量為每100克約260千卡路里，遠超美國農業部標準，當中以夏威夷果仁味熱量最驚人，每100克有329千卡路里，雖然糖份最低，但脂肪含量最高。
雪糕減肥唔可行
記=記者
吳=吳耀芬
記：網上流傳「雪糕減肥法」，聲稱午餐後食雪糕，能幫助某些食物分解，你有甚麼看法？
吳：減肥的關鍵在於平衡每日的熱量吸收，攝取的熱量多於身體所需，便會轉化成脂肪儲存。若因吃雪糕而額外增加了熱量攝取，反而有機會令體重上升，得不償失。
記：網上有營養師建議吃雪糕，應在下午兩點前進食，有沒有根據呢？
吳：在營養學的角度而言，進食時間對身體沒有很大影響，因此吃雪糕的時間並無限制。
記：吃完雪糕後，吃或喝甚麼才能有助消脂，冇咁易肥？
吳：吃雪糕後所攝取的熱量，不會因再吃某些食物而減少，身體同樣會將多餘的熱量轉化成脂肪儲存。
撰文：陳彗心
攝影：梁志永
編輯：李寶筠
美術：吳子豪
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