【即煲靚湯】生冷嘢食得多要去濕 健脾燥濕補氣湯

【即煲靚湯】生冷嘢食得多要去濕 健脾燥濕補氣湯

「夏天經常食生冷食物,容易令腸胃不舒服,出現水腫、四肢乏力的症狀。以黨參和白扁豆煲湯,前者有保氣和健脾作用,後者有止瀉消暑健脾作用,比較適合腸胃弱的人飲用。」徐太(周寶珍)說。她的丈夫和兒子均是中醫師,在中醫診所仁昌堂做執藥及管理工作,已有廿年中藥知識及經驗,擅長利用中藥熬藥膳湯水。做法簡單,先將豬𦟌切件汆水並洗淨備用,將所有材料放入滾水內煲,大火煲滾後改文火煲兩小時,下鹽調味即成。

記者:何嘉茵
攝影:鄧鴻欣

健脾燥濕補氣湯

材料:茯苓5錢,白術5錢,山藥1兩,白扁豆1兩,薏仁1兩,黨參1兩,蜜棗4枚,豬𦟌一斤。
做法:先將豬𦟌切件汆水並洗淨備用,將所有材料放入滾水內煲,大火煲滾後改文火煲兩小時,下鹽調味即成。
宜:脾虛濕盛、肢倦乏力及水腫人士
忌:腸胃有積滯,感冒及孕婦忌服

周寶珍,丈夫和兒子均是中醫師,在中醫診所仁昌堂做執藥及管理工作,已有廿年中藥知識及經驗。