她口中呢喃地哼唱粵曲，乘着曲的轉折大喊「排骨，腐皮扎」，聲音忽小忽大，如有共鳴。人稱惠惠，推點心車已有三十年。一架點心車不比飛機上的餐車輕，推着在長幼人群中穿梭，隨呼喚聲剎停，做起來比看吃力。既有點心紙，為何要辛苦惠惠？紙跟車原來是兩碼子的事，前者為酒樓早已把點心做好或至半成品，當有客人入紙便按量上桌；後者點心是師傅現做，不同時段有不同種類，靠點心車推銷，賣的是「新鮮」二字，也有較受歡迎的會現叫現做，如豬膶燒賣，但至少要等二十分鐘，由搓到蒸就是如此費時。
「愛……的一生醒」慧慧的腦中像有個播放器，放着過百首愛聽的粵曲，邊叫賣邊跟着唱。有客人要點心，不忘連番問：「要不要豉油？要不要剪開？不愛這籠那籠又如何？要不然這籠好嗎？夠大份。」跟一般銷售員有別，她樂於接受客人「退貨」，一籠被退，她便拿出三籠任你選，最尾還讚人選得好，從她手上接過點心的客人總是滿意的。「別人賣不完的都交給我，保證能賣光。」惠惠拍拍心口說。雖然手造點心外型燕瘦環肥，但所謂百貨應百客，她總有辦法把最後一籠點心賣出去。「有次經過一枱外國客人，他們對我車上的灌湯餃沒興趣，我大不懂說英文，只好不停對着他們說『One?』，『One?』，他們勉強拿了一籠。豈料一圈後回來，他們主動對我說『Two』。」
待客如友 待車如子
熟客中不乏名人，米雪和麥包，還有高官政要，認得她的即使不知名字也會想個暱稱叫她。能令她笑逐顏開的還是一般熟客，點心車剛略過窗旁的枱，一個男人遞上報紙，她兩話不說搶過來，還補一句：「識做啦。」接着慧慧大叫：「排骨，腐皮扎。」男人邊打開竹籠邊問：「有沒有蝦餃燒賣？」換來一句大吼：「成世人都是沒那樣點那樣！」「待客之道」頓時蕩然無存，只剩二人零星的笑聲。「客人知我喜歡聽粵曲，有門票便送我，有時相約下班後一起看大戲，吃飯時各自結賬，也是快樂的。」
每人也有專屬的點心車，車內貼有號碼，以便分別車主。每天上班第一件事，便是洗車。點心車上不時有油積和食物碎，要用熱水加洗潔精，從外層到內部，把每個邊位逐一洗擦。遇上休假，暫由別人接管，也表現得份外憂心，可幸七年來她始終能把車保持亮麗。「昔日的酒樓場面大得多，煎糕的就如機械人般做過不停，點心車要推勻全場，還要上上落落，點心車勞損快，人勞損更快。相較下這裏輕鬆得多，要珍惜這份工。」她笑說。
蓮香居
上環德輔道西46-50號2-3樓
記者：蘇健進
攝影：潘志恆