雖然忙到晨昏顛倒，不過有朋自遠方來。一定擠得時間共聚。
請客特地選了正宗越南菜。說「正宗」，因為市面對港味妥協的食店很多，要找地道風味的。不說別的，只是最普遍的生牛肉粉和春卷吧，就不一樣了。我們又點了香茅豬頸肉撈檬，釀墨魚、牛油雞翼、蔗蝦、越式三文治（越南麵包與法國麵包有點不同）、蒸粉卷拼扎肉……還有過份艷麗的甜品。
還有「牙車快」。
這一陣悶熱又下雨，大家都覺得濕氣風邪身體很「重」，得多吃清爽開胃菜。這是一道越式沙律，「牙」是越語的「雞」，「車快」指沙律，不過雞絲沙律吧，但涼拌加入青瓜、芽菜、薄荷葉、九層塔、酸汁、魚露、花生碎……漂亮又醒目。越式沙律因獨特的香料，味道有點不同。
「但這個名字真恐怖！」我笑：「令我聯想到牙醫。」
其實人人都害怕見牙醫，對車牙機器的密集尖寒聲音膽顫心驚，那麼近，那麼冷酷──很多國家（尤其是對酷刑最有心得的中國，和中共國），車牙是嚴刑逼供手法之一……最強硬的犯人一口牙齒得報銷掉。「牙車快」（或牙車慢），都受不了。繼恐怖「送肉糭」後，就是恐怖「牙車快」了，你們有同感嗎？