西營盤德輔道西一帶，一向都只有小型食店，月中這裏開了間型格西餐廳「Rhoda」。餐廳由曾任tapas吧22 Ships及Ham & Sherry行政總廚的Nate Green主理，主打摩登歐陸comfort food，所有菜式都由Nate親自設計，靈感源自小時候在祖母家吃到的住家菜。一有時間，他就會親自到街市找時令食材，所以餐牌每日都轉，亦不設招牌菜，他認為喜歡他的烹調風格就會喜歡他煮的食物，他希望客人可以多試新菜。喜歡挑戰的他，更嫌一般火爐火力太平均，令廚師失去了掌火技能，於是他的新餐廳決定棄用煤氣爐，改用燒炭和杏仁木的火爐和焗爐。
英國人最喜歡以脆片做小食，英籍的Nate就創作了炸蓮藕片配甘香幼滑的雞肝醬佐酒，還有用大黃和紅菜頭醃了三日而成的三文魚、用檸檬和香草慢煮至軟腍的魷魚做前菜。眼見客人食飯只顧玩電話，主菜他特意不把肉和麵包切小，要客人用手撕開，增加他們交流和溝通的機會，「手都髒了又怎繼續玩電話。」他說。餐廳設有酒吧，有不同的烈酒、8款支裝手工啤酒和兩款生啤及40款葡萄酒供客人選擇，而且全部都可以單點，葡萄酒每杯$60起，喜歡飲酒的一定會好滿足。
Rhoda
香港德輔道西345號維港峰地下
記者:吳宛蔚
攝影:許先煜
