看電視看廣告，常說益生菌對身體好，到底有甚麼好處？益生菌泛指乳酸菌和酵母菌，根據營養師黃榮俊所言，是一種「藉由改善腸內微生物相平衡、有益於宿主的活菌。」它可以促進腸子蠕動，改善便秘；可以活化免疫細胞，調節免疫功能；可以抑制癌細胞及腫瘤生長。這樣多好處，到底除了飲益力多，還可以食甚麼來吸收呢？
1.
很多發酵的芝士，例如車打芝士，都有豐富益生菌，可以提升我們的免疫系統。
2.
乳酪當中有大量益生菌，不過記緊要揀低糖，甚至無糖的更好。
3.
德國酸菜，還有韓國泡菜，經過發酵製作，都充滿益生菌。
4.
味噌湯，日本人一向長壽，可能與經常飲充滿益生菌的味噌湯有關係。
5.
酸奶，與乳酪味道差不多，只是質感較稀，可以用吸管飲用。
6.
發酵麵包，每朝早餐揀麵包，挑選發酵麵包更好。
7.
漢堡包中的酸瓜，十個人十個都會挑開不食，其實富含益生菌非常健康。
除了益生菌，大家又有無聽過益生元？含益生元的食物，可以刺激益生菌生長，例如蜜糖、紅酒、香蕉等，都富含益生元。
如果想更有效吸收益生菌，應該在正餐前，進食含豐富益生菌的食物。因為益生菌很怕酸，餐後胃部分泌大量胃酸，會殺死益生菌，這樣就浪費了營養。
記者：李聰
想輕輕鬆鬆健康?，記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/