浪子回頭金不換！台菜館老闆的王浩然在洛杉磯小有名氣，坐擁兩間餐廳。在台灣艋舺長大的他，其實年輕時曾誤入歧途，幸好他當年深覺不該再如此下去，恰巧在美國開餐廳的舅父邀請他幫忙，這一「回頭」，讓王浩然做出好成績。
駐洛杉磯記者：曾偉旻
王浩然接受《蘋果》訪問，坦言15、16歲時因為不愛上課讀書，父母要求他學習一技之長。於是他學做「辦桌」（到會），為當上「總舖師」（筵席、到會主廚）打起基本功。初來美國，因為洛杉磯華人餐飲業過於競爭，他並未投入原本熟悉的中式或台菜料理，反而學做美式料理。直到有一次朋友到他家作客，王浩然端出拿手台式拿手小菜式，地道的口味驚艷友人，比洛杉磯的台菜館更有家鄉味，於是建議他開店。
餐廳的取名也是個有趣的故事，王浩然在艋舺長大，朋友提議把店命名「艋呷」，與艋舺和吃都有關連。曾經參與電影《艋舺》製作的朋友，更為王取得授權取得《艋舺》海報與畫面為店面裝修。「艋呷台客」在洛杉磯一開店後馬上就大獲好評，短短幾年還開了分店。
除了老闆的身份，王浩然同時也是南加州台灣餐飲業公會的總幹事。周五，他應洛杉磯華僑文教服務中心邀請，在「台灣總鋪師辦桌文化講座」演講，介紹台灣傳統菜式文化。
王浩然說，隨着時代的推移，以前很講究的手功菜現在已慢慢失傳。他說從前台灣農業社會的筵席到會，「總舖師只要帶鍋鏟、刀子來」，準備材料等事先工作都要與整個村子互相幫忙，呈現台灣最濃的人情味。王活潑生動的講座，讓台下聽眾聽得直流口水，還好他也帶來幾道拿手菜，讓現場僑胞一嚐「浪子台菜」。