做學生的，除了放學外，一定最喜歡小息時間，雖然只得十多廿分鐘，話長唔長，話短唔短，但已足以唞唞氣、叉叉電，再迎接餘下的沉悶課堂。位於荔景的亞斯理衛理小學，是一間火柴盒校舍的舊式學校，因為校園面積太細，加上資源不足，所以校內並沒有小食部，也是區內唯一一間沒有小食部的小學。一向諗頭多多的林德育校長，去年徵詢過學生意見，想了解他們認為學校有甚麼需要改善的地方，發現很多學生都好恨學校增設小食部，便決定幫他們夢想成真，繼早前帶學生到區內小店打工體驗後（連結：http://bit.ly/28WYpVE），又再搞搞新意思，申請了十萬元基金贊助，在校園開設一間非一般的小食部。
林校長說：「坊間很多小食部都是外判給其他公司經營，我們就想可否給予學生多些學習元素，就由一月開始訓練學生如何做老闆銷售。」這家小食部由設計佈置、資料搜集、食物種類，入貨、營運及記賬等，全部都由學生負責及決定，學生要先做一份計劃書，向老師、學生及其他職員做意見調查，先了解大家最想小食部售賣的熟食和零食種類，再決定售賣的款式，最終決定了賣魚蛋、燒賣、腸仔和芝士腸四款熟食，零食則奉行健康主義，不賣薯片，只賣餅乾、糖果及旺旺仙貝等。小食部共分三組同學輪流看舖，每組只得600元預算，加上最終的利潤，將會全數捐作慈善用途，所以同學入貨前都走遍區內不同超市格價，他們又要自己決定購買數量、食物價錢，甚至計成本和利潤，對小學生來說，其實一點也不容易。
排長龍打蛇餅 燒賣魚蛋賣清光
經過幾個月時間籌備，小食部終於在上星期試業，我們也去了探班，小息甫開始，已經非常墟冚，大排長龍，打晒蛇餅，生意似乎不錯，採訪當日已經是第三天試業，校長見首兩日反應很熱烈，更將原本10分鐘的小息延長至20分鐘，令更多同學可買到喜愛的食物。四個就讀小五的店員分工合作，分別負責計數、夾熟食、收錢、賣零食，各司其職，雖然場面有點混亂，也有點雞手鴨腳，但總算是個有趣體驗。
忙完一輪，小息終於完了，記者見熟食賣得七七八八，但零食的銷情就麻麻，三天試業共做了千多元生意，算是不錯，幾個小店員也有點感受，「反應很熱烈，沒有想過會排長龍」、「我想像中只會賣剩小量零食、沒有想過會賣剩那麼多」，「我們入得太多貨了，下次會買少一點，不然就會虧大本」，他們甚至想得很長遠：「好開心， 學到很多，將來打工如果做回這一行，會做得更加好。」
排足兩日得個桔 學生去信校長反映
同學由籌備到營運的過程都很興奮，幾乎每日都去問老師幾時可以開張、賣些甚麼，非常投入，試業前一日，甚至有負責學生一早就在學校門口宣傳，提醒同學翌日帶錢回校幫襯，以及自備食物盒盛載食物，不然就要多付5毫子買膠袋。幫忙策劃的林秋霞老師說：「第一日他們好緊張，因為見到很長人龍，怕不及應付，賣不完貨品，很多東西要兼顧，好擔心，第一日完結後和他們做賽後檢討，了解自己的長處和不足，第二日已有調節，到今日他們已變得有自信，過程很順暢，對熟食份量安排有掌握。」
試業頭兩日大排長龍，很多同學都來不及買食物，之後卻發生了一件令林校長很感動的事，「我今天收到一封信，有同學發現這問題，和我說等了兩天都未買到食物，提出了三個方法和建議改善，再列出每個好壞，採取那個方法是最好的，我見到這就是學習的動機，事情是自己喜歡的，就會落力做，讓人知道。」他續說：「我學校的小朋友很多來自基層，較少與人接觸溝通，怛格比較害羞，我就是希望可透過這些活動和機會，帶他們去不同地方入貨，再賣給同學、做宣傳，從溝通中訓練他們的自信。」
小食部目前仍然是試業階段，下周四（6月30日）將會正式開幕，當日更會有舞獅表演及邀請嘉賓剪綵，還會按照員工的表現頒發「最佳銷售」及「最佳員工」等獎項。
記者：黃子配
攝影：許先煜
