【本報訊】大家樂日前遭員工踢爆，旗下大家樂及一粥麵有員工被迫返「地獄更表」，工時長達16小時，亦有大廚稱遭剝削加班費。首席執行官（CEO）羅德承昨於業績會強調，已全數支付員工加班津貼，又指管理層一直透過不同渠道與員工「緊密溝通」，達「大家都滿意嘅程度」。
大家樂昨午於火炭辦事處舉行業績會，有團體自備橫額到場示威，包括香港廚師聯盟代表及街坊工友服務處，批評大家樂對員工的加班機制刻薄，且加班費未有付足、「有錢請黃子華（代言），無錢出OT錢」，要求集團增聘人手及調整員工工時等。
CEO羅德承會上強調，已按員工基本薪酬比例全數支付加班津貼，並指分店大廚屬管理層，「原則上係無補水」，但有獎金及花紅等收入，集團對部份體力勞動工種有額外津貼。
主席羅開光去年曾承諾增聘人手，將員工平均工時降至11小時，惟日前有員工表示被迫加班，部份更要返「地獄更表」，由早上直踩到晚，工時長達16小時。羅德承回應指，近月集團已陸續增聘人手，現時平均加班工時為2.11小時，不達原定目標2小時。
他續指部份工種較難聘請員工，如分店管理層，故加班時數會較多。被問到會否直接回應員工訴求時，羅德承多番表示管理層一直與員工「緊密溝通」，期望達到「大家都滿意嘅程度」。
年內會開50新店
事實上，大家樂一直表示要為快餐業務增聘員工，改善員工的工作情況，惟根據全年業績報告顯示，集團截至3月底，共有17,575名員工，但在去年9月底時。仍有18,028名員工，即是短短半年已經流失了453名員工。
羅德承解釋指，流失的主要是內地員工，集團期內關閉3間意粉屋，逾200多位前線及後勤員工被裁，佔流失員工數目一半，亦有部份來自其他品牌的門店。年報顯示，期內僱員福利開支不跌反升，按年增8.4%至21.53億元，羅德承稱去年個別職級加薪幅度達一成，香港方面會繼續招聘人手，年內會開50至60間新店，內地則會放慢發展步伐；過去一年大家樂平均餐價加價2元，會否繼續加價，要視乎租金、市況及經濟環境。
■記者江靖然