問大家一條IQ題，如果要在兩分鐘之內將一杯熱飲變凍飲，有甚麼方法呢？正常的答案當然是加兩元，不過我們發現市面上有一隻杯，可以在兩分鐘內將一杯熱飲變成凍飲，到底如何做到的呢？
這個名為HyperChiller瞬冰杯，一共分成三層，使用此杯的用法有點繁複，需要在使用前在杯內根據指示，將水倒進內層和外層的杯，並放進冰格一晚令它結冰。冰凍一晚之後大約可以用兩次，所有冰才會溶掉。來到實試環節，熱咖啡本身的溫度達到攝氏64度左右，將它倒進快速冷凍杯內放兩分鐘後再拿出來，溫度急促降至12.5度，到底如何做到的呢？
香港中文大學物理系高級講師湯兆昇博士表示，「由於飲料是倒在兩層金屬杯之間，亦即在兩層之間形成了很薄的殼層，這個殼層對內和外的金屬接觸面都很大，面且非常薄，透過一個有效的傳導就可以將熱散走。」博士亦表示除了這個冷凍杯，亦有其他方法令飲品快速冷凍，先將熱飲放進一個薄的玻璃瓶然後扭實，然後放進冰水內轉，亦可以產生同樣效果，「如果想更好的話，可以用更凍的水，便是將盬放進水內，放盬後冰水的溫度會降至零下6至7度，再轉便會凍得更快。」
既然教授這樣說，我們亦用冰水轉杯的方法試了一次，同樣先量度熱飲本身溫度，溫度為71度左右，之後將它放在冰水內旋轉，兩分鐘後溫度降至25度左右，亦有一定效果。
快速冷凍杯的冷凍效果的確不錯，比起一盤冰亦較易帶出街，對於我這些喜歡凍飲的人來說比較適合。不過帶出街時要小心它的倒汗水，可能會弄濕你的袋子。
記者：方健銘
