【本報訊】世界自然基金會（WWF）香港分會抽驗包括7-eleven、Circle K、鴻福堂在內的58間便利店，發現98%儲存鮮奶、乳酪的雪櫃平均溫度在政府建議的4℃以上；當中更有達15.6℃高溫，遠超法定10℃標準。WWF指奶類製品容易變壞，溫度越高細菌繁殖越快，若商戶不監管雪櫃溫度，將對食品安全構成重大風險。
遠超法定10℃標準
抽查在今年4至6月進行，當中7-eleven雪櫃有門，其餘均無門。調查員將體積細小的電子溫度計放在接近顧客取得飲品位置，每個樣本連續記錄3小時。測試發現，58間便利店中的57個雪櫃均超過4℃。5個便利店品牌、共10間分店雪櫃的平均溫度更逾10℃，當中以Circle K龍蟠苑商場中心分店最高溫，達15.6℃；其次為健康工房黃大仙港鐵站大堂分店，達11.7℃。
根據《奶業條例》，奶類製品須保持在10℃以下，《食物衛生守則》則建議有潛在危險的食物需儲存在4℃或以下。民主黨立法會議員黃碧雲促食環署加強巡查，將於今日在立法會提出書面質詢。
WWF氣候公眾參與主任杜珮煒指，目前雪櫃溫度計只量度出風口溫度或貨品表面溫度，未能反映存放食品位置溫度，建議商戶加裝雪櫃門，並轉用24小時監測的電子溫度計。
食環署回覆稱，署方會定期巡查持牌及持證食物業處，包括獲准售賣奶類或奶類飲品的便利店，但沒透露近年巡查次數，過去3年亦沒就違反《奶業規例》提檢控。
7-eleven指將研究可靠的溫度監察系統，確保食品質素。Vango所屬的華潤萬家稱會逐步於新裝凍櫃安裝門蓋；鴻福堂指會因應需要為更多開放式雪櫃加裝膠簾。
■記者廖梓霖