【本報訊】本報昨前往多間便利店雪櫃量度溫度，發現黃大仙中心Vango分店的雪櫃雖標示溫度為4℃，但儲存鮮奶的層架溫度達13℃；龍蟠苑商場中心的Circle K儲存三文治的雪櫃溫度亦達11.3℃，疑違反《奶業條例》及《食物衞生守則》標準。
香港專業教育學院（柴灣）應用科學系高級講師方麗影指，一般經巴士德消毒的奶類製品須儲存在4℃或以下，若雪櫃溫度為10℃，有理由相信在保質期前，食物有過期風險，而變壞的牛奶紙盒會發脹，亦會有濃稠感，消費者容易分辨。
現時《奶業條例》訂明奶類須保持在10℃以下，但《食物衞生守則》建議有潛在危害的食物須保持在4℃以下。立法會議員黃碧雲指，引致食物中毒及其他經食物傳播的病原體，在4℃至60℃的溫度範圍繁殖得最快，但《條例》和《守則》的建議溫度不一，顯示政府的指引模糊，令人無所適從，促盡快統一標準。方贊同商界應嚴格執行4℃標準，但家居存放果菜的雪櫃，一般難達標，相信《條例》當初設定有考慮家庭需要。
■記者廖梓霖