【簡易食譜】自製Q彈台式珍珠 無添加保證健康

【簡易食譜】自製Q彈台式珍珠 無添加保證健康

問起才發現身邊不少朋友,都愛吃台式奶茶中那QQ彈彈的珍珠,但奈何大家都因為被近年不斷提起的珍珠負面新聞影響,甚麼塑化劑呀爛車胎呀,想想也倒胃口。就算沒有古靈精怪的非法材料,為保存和顏色,防腐劑和色素也可能少不了。

想來想去,想吃得安心還是自己製作穩陣。而其實製作珍珠最基本的材料很簡單,只要木薯粉加黑糖和水便可。自製的珍珠色澤金黃,彈性十足,臨尾加上蜜糖調味,更是香氣十足,加入飲品或學台式甜品店把珍珠配豆腐花一樣超美味。吃不完的未煮粉圓可用保鮮盒放冰箱,用時才煮,但時間要比即做的再多煮五分鐘或至透心。

木薯粉在一般超市即可找到。

把珍珠配牛奶是台灣夜市的名物之一,每次到台灣必飲。

記者:謝翠玲
攝影:梁志永

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