【食之新登場】川辣名店開幕 霸王蟹啖啖肉薑雞慢慢辣【食之新登場】川辣名店開幕 霸王蟹啖啖肉薑雞慢慢辣
被2016年港澳版米芝蓮指南評為一星餐廳的四川食府「呇」，在尖沙嘴開設了姊妹店Qi–Nine Dragons。除繼續提供招牌菜，如用上一公斤的新鮮加拿大登格斯蟹，配以花椒油、辣椒及自家製辣椒油快炒而成，帶有麻辣口感的「霸王辣蟹」，以及用花椒、八角、辣椒及自家豆瓣醬炮製湯底來泡桂花魚魚片、香菇、大豆芽和紅薯粉的「油潑香水魚」外，新店更推出獨有菜式。
大廚照顧到不好牛肉的食客，特別把經典四川名菜「薑牛」變「薑雞」，即用薑茸和指天椒煮成糖膠包裹牛肉而成的菜式，轉用雞胸代替。新店設有天台酒吧，並提供新款雞尾酒，所以大廚也專程做了幾款充滿四川特色的佐酒小食，包括用自家製黃豆蓉及辣椒醬炒成的豆酥做的「川式豆酥鮮魷」；以胡椒和指天椒粉醃製雞中翼、炸熟後拌上孜然粉的「川辣雞翼」，微辣香口，非常惹味。
Qi–Nine Dragons
地址︰尖沙嘴北京道12A太子集團20樓
記者：吳宛蔚
攝影：劉永發
薑雞，考慮到很多客人不嗜牛，師傅特別以雞代牛，用烹調薑牛的方法來調製，薑味香濃，辣味慢慢滲出來，既辣且甜，$160。
川辣雞翼，帶少少麻辣和孜然香，佐酒一流，$100。
川式豆酥鮮魷，用上本地鮮魷沾上炸漿酥炸，配以四川豆酥，香脆可口，$128。
霸王辣蟹，用上一斤重的新鮮加拿大登格斯蟹製作，配以花椒油，辣椒及自家製辣椒油，蟹斬件後快炒，啖啖肉且帶微微麻辣口感，非常惹味，$695。
油撥香水魚，以花椒、八角、辣椒及自製豆瓣醬炮製湯底，再配上豐富材料，包括桂花魚魚片、香菇、大豆芽、萵筍及薯粉，正宗四川麻辣味道，魚肉嫩滑，味道頗辣，$300。
Red Dragon，用辣椒味道的龍舌酒、青瓜氈酒、青檸汁調製而成的雞尾酒，味道微辛很有趣，$80。
Sichuan Cooler，用荔枝、益力多及七喜調製而成的特飲，味道香甜清新，適合炎夏飲用，$45。