五月五日端午節，各餅店、酒家的粽子廣告，又見於街頭巷尾。那些粽子，售價動輒百元一隻，以鮑魚、瑶柱等作餡，所以矜貴。
不過，也許真是三代不富，不懂滋味，我總覺得鮑魚、瑤柱粽子，遠遠不如傳統鹹肉粽可口。鹹肉粽以糯米包綠豆、豬肉、蛋黃，材料平常不過，但粽子本來就是平民食品。改用鮑魚、瑤柱，售價固然可以提高十倍，卻失卻粽子風味。豆腐花加鮑魚，未必就比清豆腐花美味。
南朝《續齊諧記》說，屈原投汨羅水，「楚人哀之，至此日，以竹筒子貯米，投水以祭之」，而粽子包以楝葉，纏以綵絲，是要防蛟龍偷吃：「此二物，蛟龍所憚」。童年時，我在澳門，母親包粽子，用的卻是竹葉。當年家貧，拆粽子須小心翼翼，務求竹葉不損，清洗晾乾之後，明年可以再用。現在，社會富裕了，買粽子，或附送一用即棄的竹筷，竹葉更那裏會有人珍惜。
粽子不求鮑魚瑶柱之富貴，社會也是一樣。當年的澳門，樸素平靜，一般人生活貧乏而閑適。今天，處處是豪華賭場，是高級餐廳，是尺土寸金的高樓大廈，閑適的韻味卻一掃無遺。五光十色的新澳門，無疑有很多人喜歡，但是，我只愛吃舊時風味樸樸實實的鹹肉粽。