雞翼有多種食法，其中之一就是釀雞翼。將雞翼去骨後塞入餡料，咬下時會有種內餡要爆出的快感，雞翼風味更豐富好吃。不過，要如何簡單地將雞翼去骨？ 其實雞翼去骨的工序不難，台灣一間日本料理店的主廚蔡佳辰就示範了用1把剪刀，配上4個步驟，輕易將雞翼去骨的好方法： 步驟1：將雞翼的兩節中間的關節以手扭斷。 步驟2：以剪刀修剪靠近雞槌位置的骨頭。 步驟3：剪刀伸入，將骨頭與肉修剪分離。 步驟4：放於砧板上，將肉往下推擠，就可將取骨頭取出了。 台灣《蘋果日報》