端午節，最好的應節節目，當然是食糭！無論是鹹糭也好，甜糭也好，在這天，每口糭也是何等味美。不過，食糭其實危機處處。營養師吳耀芬（Kathy）提醒市民，如每日進食多於一隻鹹肉糭，卡路里隨時超標，「一隻有最基本餡料，包括綠豆、肥豬肉及鹹蛋黃，約重530克的鹹肉糭，卡路里就高達1000kCal，相等於四碗白飯。」而包括紅豆、砂糖及花生油的鹼水糭，重約210克就有334kCal卡路里，相等於一碗半白飯。以一名成年女性每日需攝取1,600至1,800kCal卡路里，以及成年男性每日須攝取1,800至2,000kCal卡路里來說，吃下一隻鹹肉糭已佔每日所需熱量的一半。Kathy建議每日最多吃一隻糭，或可以其代替其中一餐正餐，而且別吃太多難消化的食物，因糯米本身較難消化，如配以油膩食物，如果仁、肥豬肉及皮蛋同吃，會導致消化不良，「在同一餐中，可選擇吃蔬菜及水果。吃糭後三至四小時內，盡量別吃零食，並飲普洱茶去除油膩飽滯感。」Kathy提醒，因大部份人吃糭時會蘸上豉油及糖調味，過量的話會增加熱量吸收，而且鹽份太重，高血壓及腎病病患者要避免。另外，仁昌堂註冊中醫師徐澤昌（Roy）亦介紹「消滯三寶」，好讓大家不會在端午節因食糭食滯而掃興。
消滯三寶（一）︰
山楂麥芽飲
主治︰食慾不振、消化不良、脾胃虛弱
材料：山楂10克、炒麥芽10克
做法：山楂洗淨及切成薄片後，與炒麥芽同放杯中，倒入沸水後加蓋泡30分鐘即可
消滯三寶（二）︰
谷麥芽紅青蘿蔔瘦肉湯
主治︰胃脹不適、消化不良
材料：炒谷芽1両、炒麥芽1両、青紅蘿蔔各1條、蜜棗3粒、瘦肉6両
做法：材料浸洗及瘦肉切片後，將全部材料放入煲內，以八碗水煮約兩小時即成
消滯三寶（三）︰
萊菔子陳皮粥
主治：食積氣滯、噯氣吞酸、納呆、泄瀉
材料：萊菔子5錢、陳皮2錢、瘦肉碎3両、白米適量
做法：米洗淨放鍋內，陳皮洗淨後浸水約15分鐘，加入瘦肉碎及適量的水，以大武火煮沸後再轉慢火煮成粥即可
記者︰黃依情
攝影︰徐振國、伍慶泉
