【專題籽：易零壹綠】
雪櫃是個黑洞，雖然它本是用來為食物保鮮，最後卻成為儲物櫃。用過幾次的醬料、食之無味的食物，統統都放入其中。清理的時候，才驚覺食物早已過期，淪為垃圾。近年在歐洲興起「社區雪櫃」，就是希望令雪櫃內的食物重見天日，與其放到發霉，不如拿出來跟大家分享。
最近，深水埗的帕比安紅茶書室，設置了一個「社區雪櫃」。這個單層雪櫃，放了醬料和朱古力。雪櫃上有個層架，放滿零食、茶包，甚至是家中吃不完的食物，但它不是小賣部，因為只要合適的，就可免費取走。
食物分享 跟扶貧無關
設置這個社區雪櫃的，是90後的李幸璇（Hang Shuen），她讀歐洲研究，其後到德國當交流生，畢業後留在德國工作，現於當地的傳媒機構接受訓練，回港設社區雪櫃，是訓練期間的功課，她說：「難得有機會回香港，想把歐洲『共享經濟』的概念帶回來。這概念在歐洲流行已久，像我位於德國的住所，附近就有個gift box，街坊都會把自己用不着的東西放進去，有書、裝飾品，看到合心水的就可以拎走。」
Hang Shuen集中火力做食物分享，當然跟香港剩食問題嚴重有關，更重要的是她看不慣大眾總將食物分享與扶貧、施與受等掛勾，她說：「雖然香港早有食物銀行或社企舉辦剩食分享，但對象都是以低收入人士為主，一般人其實不好意思參與，也覺得跟自己完全無關。我就是希望打破這種想法，所以才會設立這個不設審查，人人可以參加的社區雪櫃。」
Best Before同Use By大不同
基於食物安全問題，社區雪櫃只收乾糧、新鮮蔬果、調味料、飲品等，並不接受鮮肉、魚類、熟食或雪糕。已過「此日期前最佳」（best before）但品質良好的食物，仍會接收。她希望大家多了解食物，「此日期前食用（use by）和此日期前最佳是有分別的，use by食品在逾期後，品質有可能變壞，絕對不能食用；但best before則不同，逾期後可能只是味道未必最佳，只要沒有變質，仍然可以食用。」
Hang Shuen開始着手設立社區雪櫃時，發現願意分享的人比她預計的還要多。其中一位是她的大學同學畢婉明（Charlie），即是帕比安紅茶書室的老闆。Charlie很認同她的想法，除了借出店裏的空間，更提議她利用眾籌募資（Crowd Sourcing），短短數天就在網上平台Collaction籌得雪櫃，還有本地畫家，免費為她繪畫有關食物分享的插圖，令社區雪櫃可以快速開業。
社區雪櫃暫時只開業兩星期，捐贈者除了捐出食物，更加入許多自己的心思，把剩食變為有趣的分享，有客人捐出茶葉、茶包作「社區茶包」，每種茶都列明種類和出處，已從捐贈食物升華至茶藝的交流。 一個雪櫃，帶來人與人之間的互動和分享，這些都是Hang Shuen從沒預料得到的。社區雪櫃暫定開放兩個月，能否持續下來，還得看大家的反應。Hang Shuen說：「最好每個地區都設有社區雪櫃，由不同的人來接手，將食物分享延續下去。」
帕比安紅茶書室
深水埗大南街200-202號 營業時間：下午3時至10時
facebook：社區雪櫃Food Sharing Hong Kong
分享食物 德國好流行
德國人相當關注食物交換的活動，其中一個食物交換網站foodsharing.de，以食物交換的形式，由2012年開始至今已減少了4,800噸食物浪費。Hang Shuen說如果在交友網站搜尋foodsharing，出現的食物交換組織大部份都在德國的城市，比較大型的組織的有Bonn、Leipzig、Münster和Dortmund等等。除了在社區街頭設立「社區雪櫃」等分享站，更加會在交友網站直接約見交收食物。
撰文：姚敏惠
攝影：許先煜
編輯：黃仲兒
美術：利英豪