【本報訊】一名港大生質疑一篇報道可信性遂去信投訴，終令歐洲食品訊息委員會收回有關食物安全建議。該建議警告翻熱菠菜及其他綠葉蔬菜或產生如亞硝胺致癌物。該大學生反駁，綠葉蔬菜含有的硝酸鹽，需在特定環境下才轉化亞硝胺，批評警告過於草率。
記者：伍雅謙
Albert是港大第一屆生物醫學科學系學生，今年將畢業，他指其母從《蘋果》一篇關於翻熱食物的報道中得知翻熱菠菜或產生致癌物亞硝胺，原本每日午餐均會翻熱前一晚準備好的飯盒，自看完有關報道後，因擔心健康，索性停止再在午餐進食蔬菜。
母看報道後不敢吃
雖然他告訴母親不用過份憂慮，並多次提醒若不吃蔬菜，首先便會患上大腸癌，惟母親未有信服，「如果佢唔係咁認真，我都唔會咁認真」。他因此展開歷時兩個月的投訴過程，先去信本報及英國《獨立報》，得悉建議引用自歐洲食品訊息委員會後，再去信該會投訴。
英國《獨立報》形容Albert的投訴過程猶如史詩式抗爭，指一般人得知建議來自委員會便放棄，惟Albert說：「佢係大機構，唔代表我唔可以作出評論……嘗試一吓冇蝕底㗎，你覺得我唔啱嘅，說服到我，咁咪byebye囉。」
根據歐洲食品訊息委員會原本建議，綠葉蔬菜包括菠菜含有高濃度的硝酸鹽，可被轉化為亞硝酸鹽及亞硝胺，後者是已知致癌物質，能影響血液的攜氧能力，令幼兒患上藍嬰綜合症（Blue Baby Syndrome），故建議不要再加熱菠菜，以避免亞硝胺的形成。
Albert搜尋論點並以電郵反駁該會，指蔬菜中所含的硝酸鹽，需某些酵素及細菌存在，才會被轉化為亞硝酸鹽，亦需在高溫及酸性等特定環境下，亞硝酸鹽才能形成致癌的亞硝胺，認為該建議過於簡單，包括未有數據指出蔬菜翻熱後亞硝胺含量增幅等。
委員會不足一日已回覆，表示已移除有關建議。本報曾到該會網站搜尋，已無法找到有關建議。Albert笑言，母親在午膳時已再吃翻熱蔬菜，自己雖就讀生物醫學科學系，但想有更好的證明給母親，亦高興事件能有助他人健康。歐洲食品訊息委員會為非牟利機構，為消費者提供食品營養及安全資訊。
