看着wine list，未喝先頭暈，法國的西班牙的智利的其實真的搞不懂，紅酒白酒，喝得開心就是好酒啦。美國資深酒評記者Mike Peterson覺得酒評很悶，都是給那1%的狂熱份子看，所以近年決定接地氣一點，這個指引就是為不懂點酒 99%的各位而設了。
【不要怕點最平的】
酒水定價高，餐廳一般都會比零售價提價（markup）約2.5-3倍左右，除了尾二那個選項，因為老闆們明白顧客的心理。沒所謂的食客，看不懂酒單，但點最平的，感覺有點cheap，於是乎多數都會選擇最底數上來第二杯，自我感覺良好一點。其實最廉價的酒通常就是那一杯，Peterson表示，最平的酒通常也不賴的，亦不遜於它樓上那杯。
【避免點"House wine"】
House wine 不一定會列明是甚麼酒，一般點 house wine 的顧客不想選擇，通常沒有甚麼研究，餐廳當然不會放特別好的酒，點最平的更安全，當然，某些盛產葡萄酒的地區除外。根據Mike Peterson 經驗，一杯 house wine 收你整支酒的錢並不罕見。
【嘗試點未看過、較少看到的酒】
酒單上，Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Merlot、Shiraz和Malbec都是看慣看熟的名字，餐廳通常都會提供，但試想想，餐廳會花錢買這些較大路的酒以外的品牌，表示他們認為值得推介，而且因為它們知名度較低，提價相對也較低，值得一試。
【點酒三部曲】
1）了解朋友喜好
問問飯腳，大概了解大家希望 a）喝多少 b）喝紅還是白，有甚麼喜好；再考慮會否點一瓶。
2）設定預算
想清楚自己及各人的金額預算，不要輕易掉進餐廳定價的陷阱。當你看到餐廳酒單的中位數是$150左右，即使比你原本預期高了，也極容易會被牽着鼻子走。
3）問侍應生
拿不定主意的話，不用掙扎，直接問侍應生。但記得提供個人喜好，清甜易入口的果味亦或是酸澀分明的土壤味？講到 "body" 的話，你可以將它幻想為輕盈的 "light-bodied" 是脫脂奶、中度的 "medium-bodied" 是全脂奶，而厚重的 "full-bodied" 就是奶油了。
記者：馬朗澄