行山衝上制高點固然有居高臨下的靚景，不過急急腳攻頂又會忽略腳邊微細風景，每逢初夏，天氣開始潮濕多雨，郊野林蔭步道容易藕出大量菇菌，尤其多毒菇。研究菇菌十多年的真菌博士鄧銘澤(Alvin)，今次帶我們到全港最潮濕的地方井欄樹，追蹤毒菇縱跡。「就算香港其他地方都好乾燥，井欄樹這頭都濕漉漉，因為有山頭侷住雨雲， 好易落雨，較易藕出菇菌。井欄樹仲離地鐵站好近，只需十分鐘車程，方便賞菇。」
當日我們行衞奕信徑第四段，沿西貢古道前行。古道有成群巨樹撐起綠葉天幕，陰陰涼涼幾好行，而步道兩旁植物果然相當濕潤。 Alvin低頭留意路邊草叢，偶爾撥開矮樹察看，「菇菌主要長在樹底、枯木、腐木之間。香港有三百多種菇菌，有百多種都好常見。」當日很好運，幾乎每行十多步就找到一款菇菌。首先遇上較可愛的?硬雙頭孢菌，細細粒呈鮮橙色，長在枯木上很搶眼，旁邊是長得像蕾絲裙的花摺菇，雖形態很美 ，但食落肚會有迷幻型中毒反應，出現幻覺。行上數級樓梯還見到晶粒鬼傘，菌上長有點點細毛，一大堆纏在枯木上，屬群生菇菌，同是迷幻型毒菇。
當日沿途仲見到牛肝菌、脈褶菌，傘窿呈菱形的大孔多孔菌，以及能提煉成天然農藥的奧德蘑。Alvin示範向菇菌吹氣，「你肉眼見唔到，但菇菌孢子正隨風飄散，掉在適當地方，部份會同樹木根部產生共生關係，像跟樹根結了婚，在地底產生廣闊互聯網，為樹木吸收養分同水份。」
毒菇幾日後毒發 古時殺人於無形
行到中途，Alvin撥開草堆，好興奮指住大樹底一堆像秀珍菇的菇菌，原來是夜光菇。「它們含有螢光蛋白，晚上會發出微弱綠光，科學家指可用來吸引昆蟲協助傳播孢子。現在我們常用的顯影劑、螢光色素都由它提煉而成。」Alvin指舊時日本曾有僧人用它扮作秀珍菇毒害前輩。原來以前醫學落後，有人特意用毒菇殺人，受害者幾日後先中毒身亡，神不知鬼不覺。
菇菌在大自然有重要角色，會幫自然界同人類執手尾，「菇菌可將垃圾分解成簡單單位，變成泥土一部份。它們分工好仔細，蝕樹皮又有、蝕腐木又有。」亞馬遜森林有種菇還能加速塑膠分解，協助解決人類的垃圾危機，而菌根菌類如牛肝菌更可以吸收核廢料，白腐真菌可分解油污、軍事廢料，菇菌在生物復修Bioremediation的應用上其實好廣泛。
記者：臧諾
攝影：鄧鴻欣