在珠三角地區雞泡魚又稱巴魚，養殖場場主周俊良稱，可食用的雞泡魚約有10多品種，而他除外銷雞泡魚，有時也會烹調特色私房菜。《蘋果》記者親身試食雞泡魚私房宴，面對着眼前的滿枱菜式，雖色香味俱全，但一想到食材是令人聞之喪膽的雞泡魚，記者一路吃一路驚。
周俊良請記者吃雞泡魚私房宴，自稱是廣東持有劏宰雞泡魚牌照第一人。他宰魚時小心翼翼，去眼、剪鰭、剪肚、去內臟，「尤其是魚膽不能弄破，否則整條不敢要」。其間他突然冒出一句：「吃十分鐘就知道有事沒事。」記者雖因趕車餓了大半日，早已飢腸轆轆，卻被他一句嚇窒。
周家雞泡魚私房菜包括雞泡魚奶湯、魚肝炒蛋、紅燒、糖醋、清蒸及酥炸河豚。他見記者舉筷不定，於是改口鼓勵，指魚肝最肥美，魚肝切粒與蛋液同炒，香氣十足。記者飯後安然無事，而這次拚命吃河豚的經歷讓人格外難忘。周俊良又教路分辨野生及養殖的河豚，前者魚身呈青色，花紋較明顯、門牙較長；後者魚身灰色，相對較為淺色。而野生的比飼養的警戒心強，一旦遇有危險，全身便鼓成圓球狀。
《蘋果》記者