你吃水果會先削皮嗎？我不削皮，不是因為我懶，而是因為原來有些水果皮真的比水果肉更多益處。
1. 藍莓：表皮比果肉本身更多抗氧化成份，有助修復損壞細胞的自由基，如果你吃藍莓為美肌，就連皮吃吧，不過緊記要洗得徹底。
2.青瓜：青瓜皮含鈣、鎂、磷、鉀、維他命A和K，有助降血糖，加上所有青瓜纖維都來自表皮，瓜肉多為水分，所以連皮吃才有纖維下肚。
3.茄子：茄子外皮含豐富抗氧化劑「茄色色素」（nasunin），美國國家醫學圖書館和國家衛生總署的一項動物研究顯示，這種抗氧化劑有助大腦組織保持健康。
4.葡萄：葡萄外皮是白藜蘆醇（resveratrol）集中的地方，這種植物化學物質對心臟和大腦有益，更有助抗癌。
5. 金桔、橙或其他橘子類水果：含豐富維他命C、礦物質等，而且有抗氧化作用。不過我知要你這樣吃有點難，不妨換個方式再吃吧，例如弄個橙皮朱古力、糖漬橙皮等，加點創意吃得更健康。
不過，有些水果表面可能有殘留農藥，水果連皮吃之前，最重要是要清潔乾淨。我們較早前亦報道過，有些水果例如蘋果的表皮可能含有蠟質，擔心的話可先用梳打粉加清水擦乾淨！
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記者：陳穎欣、容逸富
資料來源： http://nutrition-and-you.com
http://www.nutrition-and-you.com/fruit-peel.html