「夏天瓜菜當造，很多瓜菜也有保健作用。如節瓜，很多老人家也認為是有益正氣，能夠利水消腫，同時能清臟腑的燥熱。」芳姐這次會示範一款節瓜黃豆螺旋海藻排骨湯，能夠健脾和胃，同時清熱散結。對一些煩躁、容易嬲怒、下肢肥胖水腫、甲狀腺腫、患有高血壓及冠心病的人也很有幫助。
節瓜黃豆海藻排骨湯
功效︰除熱散結、消暑解煩躁
宜用：易煩燥、下身肥胖水腫、甲狀腺腫、患高血壓及冠心病者
忌用：患甲亢者、脾胃虛寒
材料︰
排骨12兩、螺旋海藻1湯匙、黃豆1兩、節瓜1個、生薑2片
步驟：
（1）
黃豆先用清水浸一小時，然後將水倒走，備用
（2）
螺旋海藻用水浸軟後，連水備用
（3）
將節瓜皮刮走，切件備用
（4）
排骨以冷水及慢火汆水，至水面起泡便可撈起備用
（5）
將全部材料放入煲內，加七碗水，先以大火煮至大滾後，再改用中慢火煮1小時，加少許海鹽調味即成
小貼士︰
（1）
浸螺旋海藻的水不用倒走，因它的碘含量很高，適量吸收對甲狀腺腫有幫助，可連水同煲。
（2）
節瓜不能切得太薄，否則很易爛。
記者︰黃依情
攝影︰鄧鴻欣
