【本報訊】香港中毒諮詢中心總監劉飛龍醫生稱，發芽、變綠或腐爛的薯仔會有較多馬鈴薯毒素即Solanine（又名茄鹼），若攝入太多會影響中樞系統甚至致命。他懷疑女事主舌頭味覺神經或在食毒薯時受毒素損害，致甜味的味覺（較集中在舌尖）受損，情況罕見，但隨着時間過去受損神經有機會慢慢康復。
高溫不能消除
劉提醒，馬鈴薯毒素即使經高溫烹煮也不能消除，而毒素除了高度集中於發芽的地方，亦可能會擴散至薯仔其他部份。他呼籲若市民見薯仔有小部份發芽或腐爛，應把整個薯仔丟掉，勿因擔心浪費而只切掉有問題的部份便進食。事實上，外國曾有年輕人誤以為把發芽薯仔以高溫油炸成薯條來吃便沒事，結果該青年中毒幾乎不治。
劉建議，若吃薯仔時發現有不尋常苦味，或是舌頭麻痹便應立即停止食用，若持續不適應看醫生。Solanine是蟚生物騐的一種，過量攝入會麻痹及損害中樞神經，並可造成溶血、呼吸困難及腦水腫，嚴重可致命。雖然Solanine在茄子中亦存在，但濃度及危險性均較低。
■記者陳志偉
