【扮靚籽：吾keep吾fit】
夏天，是女生們的瘦身季節。個個節食到面無血色、殘樣盡現，減了都補唔番。正所謂you are what you eat（人如其食），要fit又要容光煥發，中醫食療幫到手。近年食療瘦身界大熱的是一種相貌平庸的菇菌──黑虎掌菌。樣貌其次，最重要是可幫助排毒瘦身，重點是味道不錯。瘦、靚、吃得好，原來真可三者兼得。
通便排毒好面色
黑虎掌菌，學名「棗翹鱗肉齒菌」，屬於可食用菌類，這棵古時被視為珍貴的宮廷貢品，低脂又低卡，可保益氣血和幫助排毒；味道與冬菇相似，帶點甘甜，以野生居多，多生長於雲南、四川、西藏高原地區，十分珍貴。由於低脂肪、低膽固醇、低熱量及含有多種人體必需氨基酸，近年深受注重養生人士歡迎。
註冊中醫師邱穎琳指黑虎掌菌營養值價很高，養生功效尤其顯著，「此菌味甘性平，有保益氣血、和胃通便的功效。有效令面色紅潤、提升皮膚光澤、調節腸胃、加速腸道蠕動，排毒瘦身。」雖然此菌性質平和適合一般人士食用，但她提醒消化功能較差者，食用菌類時要記緊多咀嚼，以免增加腸胃負擔，引起消化不良。
【黑虎掌菌鰹魚湯燴南瓜飯】
材料：
日本南瓜半個、白米100克、雞胸肉100克、黑虎掌菌40克、白本菇20克、濃縮鰹魚湯2湯匙、辣椒兩隻、鹽、胡椒粉及油適量
1.材料洗淨，雞胸肉以鹽和胡椒粉調味。
2.南瓜切成小件和去皮，令其更快熟透。
3.把米和鰹魚湯放入鑊（留一茶匙備用），加100至120毫升清水煮飯。
4.水滾起時，加入南瓜並蓋上蓋子。
5.煮成飯後，放入雞胸肉、已浸4小時的黑虎掌菌和白本菇炒勻。
6.若出現黏鑊可加入小量油拌炒，最後加入一茶匙濃縮鰹魚湯炒勻即成。
7.上碗後，加上辣椒作點綴。
食後感：
南瓜的甜味平衡了黑虎掌菌的甘味，加入鰹魚湯煮的飯，有日式感覺。
【淮山杞子燉黑虎掌菌湯】
【材料】：
黑虎掌菌100克、蜜棗2粒、杞子10克、淮山30克、鹽適量
1.洗淨黑虎掌菌，並浸泡4小時備用。
2.把其他材料（鹽除外）洗淨放入燉盅內，注入開水約七成滿。
3.加入黑虎掌菌，隔水燉1.5小時。
4.食用時可加入少許鹽調味。
【食後感】
黑虎掌菌味道很濃，帶甘甜的藥材味，即使不加鹽也夠味。
記者：羅祖兒
攝影：梁志永、徐振國
編輯：黃仲兒
美術：黃創泰