【飲食籽：一家之煮】
佛誕日，不少人會齋戒淋浴，70歲的王瑞燕（燕姐）是其中之一。兩年前曾患上乳癌的她，以樂觀態度積極抗癌，更同時照顧患上腦退化症的母親。這種態度令她在百人中脫穎而出，成為2014年十大快活長者。問到她的快樂秘訣，喜歡烹調及刺繡的她笑說就是「些牙」（share），「能夠分享我煮的食物，與人分享我的作品，享受分享是我最大的快樂。」
燕姐如同一般禮佛的信眾般，每逢初一、十五都會齋戒茹素，亦在當日親自下廚，絕不假手於人。眼見她精神奕奕地與我聊天，絕對想不到她曾經是癌症病患者，「從癌症康復後，我覺得與其浪費時間煩惱，倒不如學習更多事情。」她笑說。故此她康復後便開始接觸傳統工藝絲帶繡，短短一年，她由學生變成老師，在社區中心開班授徒。
「當我學懂絲帶繡後，我開始學習國畫，將畫作與絲帶繡結合。」多才多藝的燕姐更在2015年開辦個人作品展，對學習的追求絕不被年齡及體力所限，「生病令我明白要回饋社會，因此我學懂更多後，我便會分享更多。」上課前燕姐會製作不少小食與學員分享，亦會為找尋絲帶繡的材料而親自上廣州。
老爺104歲離世 吃得健康很重要
生病前，燕姐曾照顧老爺和患上腦退化的母親，老爺更以104歲高齡離世。「想長壽，當然要吃得健康，少鹽少油少味精。」她解釋。就像素食一樣，燕姐選擇用沒有色素的素雞和素肉，取代齋燒鵝等素食，「當然心態亦很重要，我雖然不是富貴人家，但是親人都愛錫我。」燕姐看了看身旁的丈夫，眼帶笑意道：「人要學懂不要貪心，這已經足夠。」知足常樂，你學會了嗎？
香煎腐皮卷（八條）
腐皮卷是素菜中不能或缺的料理，由於本身已經炒熟餡料，下鍋香煎時毋須再擔心生熟問題，燕姐提醒，若希望餡料更入味，不妨將餡料放進冰箱多醃一天。
【材料】
腐皮1塊｜冬菇10至12顆｜胡蘿蔔半條｜素肉8件｜菜圃 3至4條｜木耳10至12朵
【調味料】
鹽適量｜豉油2湯匙｜紅糖1茶匙
【做法】
1. 冬菇浸透發軟後，用生粉洗淨。
2. 除腐皮外，所有材料切成條狀，備用。
3. 備用材料以中火炒熟，炒時加入調味料，備用。
4. 腐皮剪成正方形，撕走邊位，把餡料放在腐皮上最近自己的邊沿位置。
5. 腐皮左右兩側向內摺，再與餡料一同捲成條狀。
6. 腐皮的接口位沾上餡料油份。
7. 落鑊用中火煎至金黃即可。
【燕姐長壽秘笈】
‧每次只吃一碗白飯，不能添飯，七分飽。
‧盡量選用天然食材，多吃蔬菜，不落味精。
‧堅持活到老，學到老。
‧將所學和所擁有的分享給他人，不要計較太多。
‧就算遇到不快事情，亦要學會微笑。
記者：李泳烔
攝影：楊錦文
編輯：李寶筠
美術：利英豪