【烹調貼士】
植物肉不含調味料，烹調上原來較傳統的素肉更多變化。Green Monday烹調顧問兼facebook「素媽媽美麗日記」專頁版主張韻兒表示，植物肉口感確似肉類，但因本身沒有任何味道，烹調前可當作肉類般加入調味，此外，因植物肉本身已熟，只需將其加熱即可，毋須烹煮過久。
張指，植物肉主要由豆類製造，始終沒有肉類的鮮味，建議用煎或炒的方法烹調，會較為「香口」。茹素20多年的她稱，剛開始食素的人或未能捨棄肉食的口感，植物肉便能代替這種口感，又建議用菇類的「咬口」感覺代替肉食的扒類。至於容易肚餓的素食者，則可進食較多含碳水化合物的食物如薯仔及飯等。
■記者伍雅謙