【入廚房事】實試剝蒜頭小道具
蒜頭是做菜不可少的材料，但很多人對剝蒜頭都感到煩惱，覺得太花時間，也怕一手蒜味難清除。
因此，雖然阿媽教落，一把菜刀便可以完成剝蒜拍茸的動作，但還是有不少人會找尋更好用的剝蒜方法和小工具。這次實測了幾個坊間流行的方法，並找出各自的優劣之處，給大家作參考。
銷售點：
(a) city'super
(b) aeon living plaza
記者：謝翠玲
攝影：許先煜
方法一：搖樽剝蒜
其中一個在網上廣受好評的方法，就是把蒜頭放入樽內搖幾搖，據說蒜皮便會神奇地剝出來。
可是有人說這方法不行，經實測得出幾點心得：第一點，瓶子內放多幾粒蒜頭；第二點 ，選用的瓶子以長身為佳，讓蒜頭有空間上下磨擦；第三點，蒜頭最好放兩三日至稍乾身。
優點：一次可處理幾顆蒜頭，手沒沾蒜味。
缺點：搖到手累。
方法二：矽膠剝蒜滾筒
以矽膠做的剝蒜頭滾筒，可避免弄至滿手難聞的蒜頭味，並可取出形狀完整的原粒蒜頭。 $48（a）
優點：不沾蒜味，蒜頭形狀完整。
缺點：頗花手力，手力麻麻的朋友不建議用。
方法三：微波爐加熱
以微波爐中火加熱兩分鐘便可輕鬆剝蒜。
優點：蒜皮離肉，容易剝開，怕生蒜太辣時可用這方法。
缺點：中火加熱會把蒜叮熟，用來炒香氣會稍遜。
方法四：菜刀拍開
媽媽教落，最快手最簡單的方法，用刀背一壓便可把蒜頭壓開。
優點：一氣呵成不用另找工具。
缺點：蒜頭形狀會不完整，需要用顆瓣蒜的菜式不太適用。
除了剝蒜頭，市面上還有二合一蒜茸蒜片器，特別欣賞一壓便切出厚薄平均的蒜片。
$159（a）
小小的膠盤原來是個壓蒜粒器，將蒜瓣切成四份，用少許力一壓便可起出蒜粒，價錢便宜，外形有點似玩具，又做到顆粒平均，適合入廚生手。$12（b）