有沒有想過，一直被指缺乏天然資源、無法自給自足的香港，若果能夠利用科技「製造」食物，到2047年6月30日時，香港可以由金融中心，轉型為「國際新農業中心」，甚至能成為全球「肉類」、「皮革」、「蛋製品」的主要供應地區？李嘉誠就有想過。
維港投資負責人周凱旋曾表示，李嘉誠一直想令香港、新加坡等寸金尺土的地區，透過科技令經濟效益提高，以及希望能研究能否透過幹細胞生產皮革及肉類的植物技術，令香港的皮革及肉類產量超越美洲。
研發3D打印肉類
李嘉誠身體力行，投資了加州三藩市的Hampton Creek，該公司主力研發人造蛋和植物蛋黃醬Just Mayo，利用黃豌豆蛋白代替雞蛋，混和水和油製成醬汁。現時Hampton Creek正繼續進行研究，希望能把植物炒蛋Just Scrumble，及植物鬆餅Just pancake等「再生食品」正式量產。
畜牧業很多時都被批評為不人道，大家有沒有想過，有朝一日可能只需到超市按下「print」掣，即可買到想要的肉類，無論是雞、牛、魚、羊或豬都可「即print即有」？李嘉誠投資的美國公司Modern Meadow正在研發相關「打印」技術，現時已可透過生物製造工程和3D列印技術，培育牛肉和牛皮。
該公司現時「規模種皮」1平方英尺的牛皮需要45天的實驗室培育，比起傳統畜牧業的兩至三年，在效率上提高了不少。科技發展一日千里，說不定30年後，可能只需要是按一下掣的時間。
元朗現時基本上已沒有具規模的農田，不過，若果採用了來自李嘉誠有份投資的以色列公司Kaiima所開發的栽種技術，一種沒有使用轉基因科技的「新農業」技術，不排除到了2047年時，只是用了一樣的水，一樣的土地，農產量就可以夠全港食用。
若果能夠善用科技，香港就可以進入新時代的說法並不是天方夜譚。