法文「Le Dîner en Blanc」解作「白色晚宴」，這個由法國人Francois Pasquier首辦的優雅快閃野餐活動，規定參加者的衣着打扮、餐桌佈置全屬白色，參加者要自備野餐用品和食物，野餐地點只有到集合時才「被通知」。六年前起，Francois的兒子開始向外推廣活動，至今獲授權舉辦此活動的城市共35個，橫跨五大洲。Le Dîner en Blanc今年首次來到香港，將於5月7日（周六）舉行，今日我們先來個mock up，好讓大家準備一下。
「美食、時裝和派對是我們法國人核心價值。」Le Dîner en Blanc香港搞手之一、來港15年、從事公關及市場策劃的法國人Betty Grisoni說。她說法國人每年春夏都到公園野餐，邊享受美食邊感受大自然。來到香港，她發現香港人對野餐一點也不熱衷，「天氣熱，香港人寧願去有冷氣的商場消磨時間。」隨法籍丈夫移居香港三年多的Giuliana Rivero忍不住插嘴。二人由朋友介紹認識，第一次見面就談到Le Dîner en Blanc，一拍即合，於是立即動手申請把這活動帶來香港，經兩年審核，Le Dîner en Blanc終於落實在今年5月7日舉行。
自備餐枱餐具食物 只喝葡萄酒香檳
Le Dîner en Blanc本來是個私人優雅野餐活動，話說1988年，曾在外國居住過一陣子的法國人Francois Pasquier回歸巴黎，因太掛念朋友，於是想到相約朋友做「最法國」的活動──野餐敍舊。他舉辦野餐聚會的消息一傳十，十傳百，由於參與人數眾多，他規定參加者要身穿白衣盛裝出席以作辨認。首次舉辦已有百人參加，於是他將之變成一年一度的恒常活動，更把活動註冊成為全球性快閃美食聚會，曾於巴黎多個著名地標舉行，包括在艾菲爾鐵塔底下、香榭麗舍大道及羅浮宮金字塔。他為活動定下多個規矩，例如只能飲葡萄酒和香檳，因烈酒和啤酒不夠優雅；參加者要準備好精緻食物和飲品，連餐枱也要自備，因大會不會公開場地資料，亦沒地方或設施補給，只會提供冰粒雪藏香檳；參加者要自備瓷器碗碟、金屬餐具、帶白枱布和銀擺設佈置餐桌。規矩多多只因他相信，真心付出過才最懂得珍惜，明知有這麼煩瑣仍願意參與且肯花足心思籌備的，才是志同道合。
2009年，Francois的兒子Aymeric到加拿大滿地可（Montreal），舉辦首個法國境外Le Dîner en Blanc後，從此世界各地爭相申請舉辦，2012年首次進軍亞洲的新加坡，至今舉辦過的城市多達35個，Giuliana上年到上海參與Le Dîner en Blanc，即被那股充滿品味的歡樂熱鬧氣氛吸引，「一提大型戶外活動，香港人一定先聯想到大舞台、強勁燈光效果和大型佈置，這太簡單乏味。」Giuliana再三澄清，以上三種港式戶外活動元素，Le Diner en Blanc全部都冇，只有足夠照明的燈光而已，「我們想大家將目光放回身邊的『人』上面。」
Le Dîner en Blanc
活動安排
4:30pm：集合
6:30pm：到達pop up會場、佈置
7:30pm：開始晚餐
10:30pm：收拾及清理垃圾後離開
收費：每位$348
查詢： http://hongkong.dinerenblanc.info/register
食物採購攻略
香港人野餐，絕大部份只會到超市買麵包、火腿、薯片、生果盤、果汁汽水之類，法國人就講究得多，到戶外野餐也要準備前菜、主菜及甜品。如果沒時間自製食物，Betty說可以光顧法國食材雜貨店Monsieur Chatte，「香港的法國人口近三至五年突然增長，以前在香港要找地道家鄉食材只有到這店，它有的東西，其他高級超市一定找不到。」此店貨物種類多不勝數，百分百法國進口，由法國人每天必吃的麵包、芝士、醃菜、凍肉、葡萄酒，以至每日新鮮自製糕點、沙律都有，所有新鮮食物的食譜都出自老闆的私人食譜，賣相和味道也許未如高級法國餐廳般精緻，但肯定充滿地道法國家常味。
法國食材果撻
買了前菜和主菜怎少得了甜品，法國人嗜甜，連野餐也要認認真真買件靚蛋糕。「法國人的包裝技術高超，就算要行好遠的路，蛋糕依然完好。」Betty說。她推介由兩個法國男士開設、專門做法國撻的小店「Tartes & Pop」。來自法國的Thibaut Carminho看不過香港餅店做的撻全使用現成撻皮，沒性格亦不美味，於是與好友Lou Campagna開這小店，此店除抹茶粉是購自日本外，其他食材全部由法國進口，並在店內的工場新鮮製造，撻皮用上傳統法國西部牛油皮配方，特別鬆化香口。
（a）Monsieur Chatte 上環文咸東街上環文咸東街121號地下
（b）Tartes & Pop 上環摩利臣街2號
記者：吳宛蔚
攝影：伍慶泉
編輯：陳漢榮
美術：吳子豪