平日晚上熬好的湯或是中藥，總要留一份放入保溫瓶，好等明天帶回辦公室飲用。這十年來，輕巧防漏的不鏽鋼保溫杯，逐漸取替厚重老土的玻璃膽暖壺。前者攜帶方便，而且保暖和保冷時間明顯較長，後者容易損壞，且難大量生產，自然被淘汰。
然而近日網上瘋傳不鏽鋼保溫杯有「四不裝」，包括強酸飲品、茶、牛奶和中藥。「不鏽鋼保溫杯以鐵成份為主，如盛入酸鹼度達二至三的飲品，有機會令不鏽鋼溶於液體，飲用後則會增加我們對重金屬的吸收。」香港理工大學應用生物和化學科技系助理教授容家富說。他又指出，很多人誤以為不鏽鋼的表面平滑，其實它表面有很多微小孔洞，一旦用來盛高油份的飲品，如湯水或牛奶，就容易藏污納垢，滋生細菌。反之，玻璃的表面相對平滑，而且玻璃屬於墮性物料，不會與帶酸性的中藥產生化學反應，使用時更安全。
網絡上有人指出可改用BPA Free或陶瓷內膽的保溫杯。容家富教授卻提出，BPA Free主要表明產品沒有使用含化學成份的塑膠物料，與保溫杯內的塗層沒直接關係。而且大部份保溫杯的塑膠用料都可承受攝氏80至120度的高溫，用於盛熱水絕對沒問題的。他又提醒消費者，「湯水表面的油份或會超過攝氏120度，故其實不建議用不鏽鋼保溫杯盛湯水。」至於陶瓷內膽其實跟不鏽鋼一樣粗糙，因此亦不建議盛高油份、高蛋白質的飲品。
記者：黃映嫚
攝影：劉永發
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