【本報訊】尖東著名食肆「好時沙嗲」因未能在新租約與業主達成共識，早前宣佈結業。昨日最後一天營業，未開門已獲過百食客在外輪候捧場。餐廳老闆張向榮稱對顧客支持深受感動，現正與業主洽談續約問題，望在原址好時中心重新營業。
記者：袁楚雙
餐廳原擬昨晨11時營業，但因近日反應太熱烈，食材迅速銷清，昨早趕製食物以致營業時間延後至中午12時半。職員指因人手不足，不設外賣及加單服務。
早上排頭位的關先生昨早9時半已到場，他說喇沙、海南雞飯最好味，本身在理大畢業的他說，以前午飯晚餐都會到訪，對其結業感欷歔。隊伍中更見正生書院校長陳兆焯蹤影，原來好時沙嗲是他和太太的戀愛回憶，他憶起當年拍拖首次約會便在這裏，笑言因常來好時沙嗲吃飯，結識張向榮。雖然餐廳暫停營業，但他認為張辛苦經營多年，希望老闆好好休息，擇日再戰江湖。
昨午最高𥧌有逾百食客排隊，龍尾排至後樓梯。下午一度減至僅10人輪候，但傍晚又湧現人潮，不少人到場被人龍嚇怕而離開。餐廳晚上約8時半貼出告示提醒食物將要沽清，呼籲客人不要再排隊，但仍有人姑且排隊一試。
嘆難負擔200萬裝修費
好時沙嗲前身是沙嗲屋，當時老闆是新加坡人朱太，專做娘惹菜。現任老闆張向榮是福建人，80年代於沙嗲屋打工，後來當上主廚，直到2003年朱太年邁退休，張於是頂手承接店舖，由於舊店名已被註冊不能重用，故易名「好時沙嗲」營業至今。
張向榮昨早一直埋首斬雞準備招牌海南雞飯，其姪兒Tony說，張老闆萬般不捨，但結業消息傳出後，顧客量急升，前晚12時才收工，昨早又回去開舖，「太攰，都唔得閒諗有乜唔捨得。」他透露現正與業主商討能否在原址續租，但業主暫時開出的條件，是好時沙嗲必須進行大裝修，料涉及費用約200萬元，Tony慨嘆以餐廳生意額根本負擔不起裝修費，「如果日日都（好似呢幾日）咁多人就得！」他表示近年人流減少令生意額不復當年勇。
張向榮傍晚接受訪問補充，當初宣佈要結業時「真係好心悒」，但隨後得到眾多客人支持，深受感動，被問會否在原址重開好時沙嗲，他指「唔係我唔想呀，業主肯租畀我至得㗎！」
