在世界衞生日，香港政府衞生署署長公佈香港患糖尿病的數字，謂10個成年人就有一個患糖尿病，呼籲市民要注意飲食，減少肥胖。在癌症的課題上，世界衞生組織亦提醒公眾，有三成癌症的出現是與飲食有關。總括而言，病可從口入，健康飲食，可減少疾病。
何謂健康飲食？低鹽低糖，不煙不酒，減少進食飽和動物脂肪，多吃蔬果！有人說，好食的東西，多屬不健康，不能吃，做人都沒樂趣。
其實喜歡吃東西是好事，是一種享受。健康飲食的要求，是要有節制，不要暴飲暴食。各樣美味的食品，都可以食，只是需要了解自己身體的承受力，適可而止。年長的人士，新陳代謝慢了，消耗能力少了，過量食物只會肥胖。就算別人說有益的，吃得過多不單會壞肚皮，亦會有益變成無益。
我最近一位病人，患上乳癌後，列出一系列食物，逐一問我可否吃。我看得出她的擔憂，似乎患病之後，害怕不恰當食物會引起復發。脂肪不要吃，就連點心的肥肉都要挑出來。豆類含植物雌激素有益，所以天天喝豆漿，還買豆漿機自己做。蔬果有益，就榨汁以為可以增加吸收。總之，矯枉過正，害怕自己吃錯東西。
其實有益或無益的食物，不是講短期食用，而是日積月累。例如豆腐有益，可減少乳癌，是計算日本人自小進食，幾十年來的積累，而不是短期內狂食豆腐，就可保護。飲食是攝取營養，維持生命。食得開心，才可享受好吃的東西，減少製造不必要的壓力。食物不能當藥物看待，不會立竿見影。食得小心，均衡飲食，不偏食，份量適可而止，才是健康的飲食。
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張淑儀醫生
香港乳癌基金會創會人