【本報訊】綠茶、咖啡、藜麥、辣椒及扁豆是五大有效減肥食品，註冊營養師柳慧欣表示，綠茶含抗氧化物「兒茶素」及咖啡因可增加新陳代謝，幫助燃燒脂肪。有研究指咖啡因可增加新陳代謝率3%至11%，有助消脂，成人每日可攝取不多於400毫克咖啡因。
吃辣椒減食量
藜麥有豐富纖維及蛋白質，可增加飽肚感。一般可將藜麥當正餐食糧，將藜麥浸1小時後與白米同煲，如1份藜麥、3份白米的份量，逐步增至1比1的比例。
吃辣椒可以減低整體食量，減少對吃肥膩、甜食及鹹食的慾望，但要避免吃太辣，或吃高熱量辣椒醬或麻辣火鍋，食辣要量力而為。扁豆（Lentil）含蛋白質及纖維，可以延長飽肚感及穩定血糖助減食肉量，建議與白米同煲成飯，或煲熟後用作炮製沙律，但要預先浸泡一晚。
■記者梁麗兒