自從走高檔路線的商場K11進駐尖沙嘴後，附近陸續有不同的小店開業，最近就有滿有法國氣息的小店Owl’s Choux出現。開業只兩星期多的Owl’s位於白蘭軒道的轉角處，簡單的灰藍和白色外牆在這小街上非常突出，看看招牌上的“Choux．Gelato．Coffee”，就知道小店是間主打泡芙、意大利雪糕及咖啡的小食店。
Ricky既是老闆也是店長，由沖調咖啡、製作Gelato及烘泡芙，也由他親自操刀。Gelato全部人手製，用上百分百澳洲牛奶，及來自法國等地的新鮮配料，暫時有八款口味供應，如香蕉拖肥、花生醬燕麥曲奇及咖啡Oreo等，還會定期推出新口味。記者試了香蕉拖肥的Gelato，入口非常棉滑，帶有濃濃蕉味，且不會太甜太膩。而泡芙呢，則與坊間一般泡芙店賣的不同，這款是法國泡芙，外層會有一層如菠蘿包的酥皮包着。Ricky說其實這層酥皮是他們自家製的曲奇餅，用曲奇做泡芙在法國並不罕見，不過食材份量是再經他們調校過，非常酥脆。因泡芙製作需要至少一小時以上，所以Ricky會預先在前一晚做好泡芙，將它們存放在零下20度的雪櫃中，待客人落單後，再將泡芙焗香，或需等候最少5分鐘以上，想吃的話可要有點耐性呢！
Owl’s Choux
尖沙嘴麼地道32號地下
記者、攝影︰黃依情