美國三藩市近年經濟「起飛」，商機源源不絕，人口、物價、樓價跟着「翻一番」；但在新企業進駐的同時，不少傳統、小型企業卻承受極大壓力，隨時被「滅絕」。三藩市去年為保老字號，透過「傳統企業歷史保存基金」（The Legacy Business Preservation Fund）協助他們紓困，以留住這些為三藩市奠定江山的中小企。
駐三藩市記者：王欣儀
嘉賓閣咖啡餅店（V.I.P. Coffee and Cake Shop）在唐人街的百老匯街已開業逾30年，但和其他被稱為「傳奇企業」的老字號一樣，面對租約即將到期或租金飆升的問題。第三區市議員佩斯金（Aaron Peskin）為他們抱不平：「要賣多少糕點才賺到那些錢？外面天氣熱，經濟也熱滾滾，這些小型企業需要解渴的紓困金。」
這個保存基金的補助金對象分兩類：企業和包租公，企圖製造雙贏。符合資格的企業，依照員工數目，每名員工每月可獲撥款500美元（約3,900港元），上限為100名員工（即5萬美元，約39萬港元）。而出租店舖給「傳奇企業」的包租公，若同意提供10年或以上租約，則依照店面的面積，每平方呎可獲補助4.5美元（約35.1港元）租金，上限為5,000平方呎。而市議會目前也爭取在6月底財政年度前，撥出一筆38.3萬美元（約298.74萬港元）的預算，提供給有緊急需要的業主。
嘉賓閣咖啡餅店的老闆陳永興今年已56歲，他說這間店在1985年開張時，是美國第一間茶餐廳，後來可能他表現好，當時的老闆將店轉手給他。他表示：「蔣夫人（宋美齡）還沒過世時，住在紐約，國民黨總部在三藩市，每一年她生日都要辦好大的party，國民黨也好紐約也好，那時候最後幾年，我每一年都幫她做生日蛋糕的。」
他感嘆現在經營糕餅店比以前困難，尤其各色餐飲、烘焙店林立。在唐人街經營就更加困難，因為高速公路發展都不會進到唐人街，許多店舖和包租公的關係也不好，「但是外面沒有的，唐人街都有，唐人街有的，外面是沒有的！」
但面對新店舖來勢洶洶的挑戰，除嘉賓閣外還有兩間店舖的他，非常自豪自己的技術和多年的耕耘。他自信的表示：「有藝術、有手工又有idea，那些都是花很長時間學來的，我不怕的！」