每間深水埗的大牌檔都有賣小炒皇，即韭菜拌腰果，但容記小菜王的老闆易偉容（容哥）說他做的是獨一無二。
他在七十年代到菲律賓當總統馬可斯的御廚，回流香港後，在深水埗至今已27年，隨着容記結業，要吃便要跟容哥學煮。「這個小炒皇是我自創的，不同坊間只落腰果，我落豬油榨、蝦乾、魷魚，是完全不同的版本。」豬油榨、蝦乾、魷魚是預先油炸，令其香口，並將韭菜先輕灼備用。將XO醬爆香，所有材料炒一次便成。「有好多太太問我，有甚麼辦法煮幾個菜式可以鎖住丈夫，令他晚晚回家吃。煮這個菜式，包你成功，用來送啤酒一流。」
記者：何嘉茵
攝影：伍慶泉