多年不沾飯氣，幾乎拒絕吃米飯的阿叔突爾變態，從只要不過多也不抗拒肉類，偏好蛋糕曲奇朱古力，改為研究不同產區米類品種不同口感質感的粥與飯，還有粉與麵。
以為注重上養生，轉吃廣東人口中：養人的米飯。殊不知無端增加澱粉質吸收份量，轉死性，死於無蹤無跡。
專家們當然有他們一套專業說法，蟻民我們純道聽塗說實際案例共眾分享。
有感而發，大眾認同：年青時不吃苦瓜（涼瓜），某天發現自己在吃苦瓜，不自覺吃個津津有味，還有飯量，一口一口縱使不用任何餸菜，兩磚腐乳，少許豉油將白米飯細心滋味品嚐。
無端發覺，帶來好一陣神傷，歲月無情無聲踏入另一境界，縱使今人界限仍算壯年，誰人心下不自備秤砣？
暗問：曾祖父世代，能活到這個歲數，啊……要拜大壽囉！
古老歲月，絕大部分人根本沒條件患三高，更毋須擔心老人癡呆，除非上天特別眷顧，都活不過今天幾乎所有人，尤其城市人都很難不會遇上老人病的歲數。
聽聞減肥原則之一：晚上七時之後不沾澱粉質。
嚴格者，過午不吃。
不吃澱粉質，皆因澱粉變糖，要避糖？
止吃的何止粥、粉、麵、飯？
糖果、蛋糕、麵包、部分蔬菜、部分水果、一應酒類尤其甜酒。
蔬菜、尤其根部菜類，番薯、馬鈴薯、芋頭都被納入健康食品，都全屬帶甜、澱粉質高植物。
不少生果也屬澱粉誤區，不少人都知道香蕉含澱粉質高，近年港人愛上的榴槤澱粉並糖分都極高。
飯後果近年被鼓勵改作飯前果，聽說禍害來自一餐魚肉飯麵之後，才吃飯後果，前面的食物消化需時，生果被阻向前邁進，卡在胃腸發酵變糖，亦禍！
想活得好、人生進化健康點？
付出的努力、堅持少不了，每日新知，沒法子，何止一步一腳印，簡直步步為營一步一驚心！