有人咬牙切齒：某人告訴我晚上不得吃米飯，澱粉質，糖份高。
所以我吃麵，點知愈食愈肥！
初中，甚至小學讀的書大概老早交還給老師，澱粉質包括的食物多的是，何止一碗飯？
問題關鍵點止肥？
已過十八廿二，也早過了十八加廿二，面對更辣手閻王鐧之一，血糖高，糖尿病。
她說他們家吃得非常清淡：哎呀！人人吃一碗白飯，甚至大半碗，餸菜絕對少糖少鹽少油……
卻忘記人人晚飯吃完，肉球一般堆在梳化椅上，幾雙眼球瞄準電視螢光幕或電話屏幕，肢體動也不動讓食物在腸胃內發酵。動的只有手指不斷找零食，嘴巴不斷喫薯片、紫菜、芝士球、朱古力，然後高床軟枕一家四口沒八百磅也有七百五十。
不過老，掛在口邊還是那一句：我地食得好清淡，真係飲水都肥！
一個每天堅持適量運動，少肉少油，除了生果與茶幾乎零零食還當自己年青的人，驗身報告出來，醫生告誡血糖高，如此下去要服藥控制。之前被診斷血壓高，抗拒藥物沒用，它只有一直高下去。加上血糖飆升，猶如重重一槌打在腦門，免不了重疊問自己點解，點解，點解……？
沒什麼點解，人過五十，出來行遲早肚腩、三高總要還！
也有關遺傳，不少人這樣安慰自己。
不如先看看家族及地區飲食習慣的遺傳，上海人傳統喜甜膩醬重，煮好的食物攤過夜甚至幾夜，入味過程種下不少引致肥胖傷身因子，代代相傳吃下去，古代人口多勞動，今天人人連走路都懶惰，怎會不發病？
從前不斷宣示沒飯肚，不沾米飯的阿叔，隨年齡增長口味漸變，過去至愛朱古力、曲奇餅、月牙包、各式蛋糕，尤其Joyce Cafe始創Honey Crush轉化成今天郭氏姊妹Sevva招牌，還有飛入尋常百姓家的美心天使蛋糕。一人吃一個意猶未盡，突爾全數拋諸腦後。轉死性，連肉都不太吃，專研吃飯、吃粥，遊走大米產區，尋找只有更優沒有最優各式米種，研究煮粥煮飯，直至醫生提出警告！（明續）