黃師傅、何師傅、張師傅、陳師傅、李師傅……隨口一叫，難辨誰打誰。
元朗傳麵世家老闆光師傅之後，我們轉數即開工，所以怡東軒中菜行政總廚黃永強，即改強師傅。
強這個名字真好，宇強、國強、家強、自強、志強、振強、永強、小強……數之不盡，祖父母、父母都希望兒子一路向強。強＋師傅＝強師傅，從字體、發音，視覺，聽覺，感覺不再一樣。
跟任何創作無分彼此，全面投入的Passion在所不計，例如強師傅安排前菜的前頭，醋醃小黃瓜伴西施柚子，爽、脆、清新、甜酸平衡得體、入口即讚給個 Like！
小黃瓜幾片，能賺幾扣錢？
心機、時間、手勢，無一幸免。那份付出便是藝術家的執着，為求一頓豐盛餐飲完美，從頭到尾精精神神不得偷工減料。
十多道菜，道道精彩，尤其酒香古方鹽焗雞與香葱蟹肉帶子燴飯。
蟹肉與帶子，兩種極鮮海產共冶，如何不甜？添入蛋白加強滑溜。中間小飯丘信是冷卻台山絲苗米蒸飯炒成，單靠香葱炒成翠綠色？想背後另有秘方。吃來色、香、味、相，混成一景，出類拔萃。
久違古方鹽焗雞，強師傅以酒香調校，看那一層一層，也忘記問多少層宣紙包覆雞隻，再以小鹽山埋藏溫熟，旁觀焗得啡黃宣紙一層一層打開至潔白內層，酒香肉香四溢，終見原隻呈金黃色油光水滑，那種吸引猶如回到童年母親的廚房，那道鹽焗雞色香味風景，事實不用伴隨有其他菜式，單這主角已經贏足100分。
想起Margaret徐圓，汀九橋下完善精美的廚房，廚后、雞后的燒雞、焗雞遠近馳名叫人愛不釋口。
如果純粹賺錢，怎需做一整桌菜那麼辛苦？
一雞走天下，巿面早已出現四川麻香雞專門店，出品65分，不差。
以強師傅手勢，投入製作古方鹽焗雞專門店，勢必打拼天下少見敵手。當然，為食鬼我們還是全心全意希望強師傅繼續炮製整桌美食，讓我們不斷期待美食賞心樂事。