試過用很多不同的食材做炸物的香脆裹衣，由最基本的麵包糠、早餐粟米片、粟一燒以至日式脆餅都試過，終於給我試最美味的材料原來就是平日點莎莎醬作零食的墨西哥粟米脆片！這種粟米脆片烤焗後會更香口但不油，配上直接以雞蛋和烤肉醬來醃的雞肉，快速入味亦可以保持濕潤，吃起來也沒有厚厚炸衣，比油炸版炸雞更清爽好吃，而且做法簡單，隨時比叫外賣炸雞更快有得食。記者、食譜設計及攝影：謝翠玲
