早在中英聯合聲明之後、六四之前，Eric一家四口已到臨這片廣闊土地，為的不是逃離香港，而是簡單地追求一處孩子可以快樂成長的地方。
這追求代價不菲，不單要付上銀行高薪厚職，更要付上多年積蓄作投資移民，換來是悉尼唐人街一間小餐館，Eric對美食有熱衷但對煮食卻一竅不通，短短9小時飛行旅程過後，穿西裝領帶的銀行高層搖身成為唐人街餐館佬。
移民前Eric幻想着簡單生活，打理一下小餐館並有充足時間陪着兩個兒子成長，豈不知幻想歸幻想，到達時才發現小餐館破舊不堪，廚房爐頭年紀比他還大，天花漏水，下雨天顧客要撐起雨傘吃飯，更苦是餐館客源與黑市賭檔掛鈎，消夜晚市最旺，每晚要到凌晨4時才打烊。
這下子便苦了Eric夫婦，打烊回家睡2、3小時便要送孩子上學，再回餐館開工，很多時支持不了便到車上睡1、2小時再回餐館打拼，每天應付完晚餐再要面對消夜，當年唐人街選擇不多，客路雖以中國人為主，但已忙個不亦樂乎。
但Eric並非安於本份的人，小餐館賣粉麵小菜並非理想，每天工作16小時不是如意算盤。嘴饞的他在香港吃慣游水海鮮，但到了悉尼卻發現無論大小餐館賣的總是冰鮮，奇怪是悉尼四處大海，水質極佳，就是漁民習慣把魚穫冰鮮才上岸，好奇的Eric便到碼頭跟漁民打交道，熟悉後便提出以高價買游水海鮮並自己親身每天到碼頭收魚收蝦，這便成了唐人街有游水海鮮的第一家，無論中西方饞嘴者均聞風而來，尤其是他們一味XO醬炒游水大蜆更成了招牌菜，就是西餐廳大廚也要來品嚐。
只是他們地方淺窄發展空間不大，故此便膽粗粗租下新地方並一口氣在門口建起10多個大魚缸示威，初時魚缸還是冷清清的，惟努力拼搏的老闆四出在澳洲各大海港搜羅海鮮，除龍蝦泥蟹外更引進極之嚇人的皇帝蟹，此蟹身形巨碩可達10數公斤，蟹鉗比拳頭還大。一蟹坐鎮便吸引了萬千追捧者，轉眼便成了悉尼地標。醫生也有緣品嚐他們的一蟹三吃，吃完薑葱再吃椒鹽，尾隨一道大如臉盆的蟹蓋作滑蛋蒸蟹膏，香滑鮮並重。
這小餐館名金唐，多年來得獎無數，包括悉尼10大，他們的招牌炒蜆更是悉尼20種必吃食品之一，金唐的傳奇其實很簡單，就是香港人的拼搏精神，香港日漸失去光輝，在某層面也是因為失去這份拼搏精神。
莫樹錦
中文大學臨床腫瘤學系教授