大家是何時開始接觸餐桌禮儀呢 ？記者自己到大學才第一次認識，原來食西餐要那麼講究，從前用一隻叉食勻全場，回想起簡直失禮死人。如果讓你從小就學懂這些禮儀，又會如何呢？
元朗第一代正宗西餐廳New York Cafe的老闆林煥超（Randy），有次認識了元朗區文藝協進會的主席，剛巧提到自己從前在香港JW萬豪酒店扒房時，也曾經教過小學生餐桌禮儀，於是兩人商量之下，就決定幫元朗區的小朋友及青少年增進餐飲知識，開辦了一個元朗區的「中小學生餐桌禮儀課程」。Randy中學時也有接觸過西餐，但當時食的都是所謂的豉油西餐，還未知道何謂餐桌禮儀，「當時去那些餐廳，其實也有刀叉，但沒分得那麼仔細，通常都是一叉走天涯，有些餐廳更會準備筷子及瓦匙羹，讓你食蝦球伊麵。」Randy笑說。
他更找來熟悉元朗又是愛吃之人的鄧達智做禮儀顧問，原來鄧達智小時候全靠教會牧師，以及學校的外籍教師教過他如何用刀叉，後來到外國讀書時，才能夠很快適應外地的生活文化，「我覺得禮貌無分大小，如果能夠從小到大一直培訓，讓他們養成習慣是最好的。」鄧達智說。
中小學生餐桌禮儀課程
（a）New York Cafe & Bar 地址：元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下33-34號舖
（b）元朗區文藝協進會 地址：元朗媽廟路三號
記者：黃子卓
攝影：劉永發