【專題籽：易零壹綠】
以為自備咖啡杯去買咖啡就夠環保？每日以咖啡豆沖泡咖啡後所剩餘的大量咖啡渣，普遍咖啡店都會將之丟掉，但愛靚又愛環保的情侶陳家儀（Kim）和甄國暉（Edward）則拿來護膚，「這些『垃圾』成份天然有營養，能被大自然分解，還可以護膚。」一個乾坤逆轉就將廢物變好物，他們一邊從容地回收咖啡渣，一邊自信地解釋。
今年30歲的Kim自兩歲起患腎炎，並有蛋白尿問題，直至服用有健腎去水功效的貓鬚草後，蛋白尿竟不藥而癒，於是她被中藥的神奇功效吸引。由於服食類固醇藥物多年，Kim的皮膚變薄，易生暗瘡，Kim用過很多護膚品都無用，有化學成份的護膚品又不能用，她開始鑽研將中藥融入天然護膚品。她把讀過美容和化妝的男朋友Edward拉下水，兩年前開始一起研究護膚品，一年前二人更辭職創立本地有機護膚品牌Kimature，購入本地農夫的農作物製作產品出售。
他們溝開中藥，為何無端端搞咖啡渣護膚品？原來一切從咖啡癡Edward開始。還記得幾年前的「膠災」嗎？2012年香港有六個盛載膠粒的貨櫃墮海，全城出動到沙灘執膠。「很多護理產品都含塑膠粒子，如潔面產品用微膠珠做磨砂，其實這些粒子與當年倒在海上的膠粒一樣，都分解不到。」微膠珠體積小，直徑小於一毫米，污水處理廠未能完全過濾，令膠珠沖入大海，「微膠珠被魚吃掉，魚又被人類吃掉，最終受害的是我們。」美國政府去年年尾已立法禁止使用微膠珠，當地生產商須於2017年7月前停止使用，但香港仍未有相關法例禁止。 Edward每天都在家中用咖啡機磨咖啡，看着自己生產的咖啡渣，他靈機一觸，嘗試研究幼細又可自然分解的咖啡渣代替微膠珠，便發現外國有人以咖啡渣作身體磨砂，原來咖啡渣內仍存有咖啡因、咖啡油、礦物質等成份，營養豐富。
男友試製去角質 附送美白效果
他開始將咖啡渣磨幼，混入椰子油、橄欖油等塗上身，粒子本身幼細如粉末，可代替微膠珠，咖啡因及咖啡油又能抗氧化和保濕。Edward每天洗澡都塗上身試效果，發現咖啡渣除了能於按摩時去角質，一個月後更發現有美白效果。於是小兩口決定大量收集咖啡渣、請教從事廚餘行業的朋友，又親自叩門尋找提供乾淨咖啡渣的咖啡店。現在每星期去一次收咖啡渣，雖然一間咖啡店每天可提供約五公斤咖啡渣，但由於現時人手不足，他們每次只能回收一公斤。Kim慨嘆：「咖啡渣除了做護膚品外，還有其他用途，例如做天然堆肥，我們兩個人四隻手做到的不多，若有多些人願意開發更多新用途，再回收多點就好。」
咖啡渣拿回來後，要先用焗爐烘乾，經UV消毒和機器打磨後，再混入椰子油等天然材料，製作成身體乳液、潔手液、沐浴乳及洗頭水，雖然工序繁複，但天然得來又可延續咖啡渣生命。到底咖啡渣有幾勁先？Kim說：「市面上部份眼霜都含有咖啡因成份，咖啡因可加強血液循環，激活細胞，有緊緻肌膚、抗老化等作用。」不只咖啡渣對Kim和Edward來說是寶，本地農夫一般會燒掉的粗生植物他們也要。原來在農地裏的野生艾草，有改善脫髮等功效，但平時無人會要這類農作物，不少農夫乾脆燒光，直至遇上Kim。她向本地農夫買下這類植物製作洗頭水，增加農夫收入，又幫手解決這些「垃圾」，一舉兩得。做環保做得如此徹底，讚！
Kim教路 咖啡渣妙用
身體磨砂Mask 美白去死皮（一人全身份量）
1.將咖啡渣放入家用焗爐，以60℃烘五分鐘。
2.取10克咖啡渣混入20毫升初榨橄欖油，攪勻一分鐘。
3.洗澡後全身敷五分鐘，再用水沖走，有去死皮和美白效果。
除臭包 鞋櫃必備
1.準備小茶袋，亦可剪出舊絲襪製成茶袋。
2.將咖啡渣以60℃烘五分鐘，取出並放滿半個小茶袋。
3.摺好茶袋，放進皮鞋中辟臭和吸走異味，可使用一星期。
天然肥料液 灌溉植物
1.將5克咖啡渣倒入放了過濾袋的水壺，加100毫升清水。
2.隔走咖啡渣，將水倒入噴壺中。
3.直接以噴壺灌溉。咖啡渣中殘留礦物質，是植物的天然養份，可當作天然肥料液淋花。
Kimature 網址： http://www.kimature.hk
場地提供：The Wave
部份圖片由受訪者提供
攝影：陳穎欣
攝影：楊錦文
編輯：李寶筠
美術：黃創泰